Formation of a cellular crystal submicrostructure in butter witn admixtures
Файли
Дата
2000
Автори
Rashevska, Tamara
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
A cellular crystal structure was found to be formed in the butter on the fat globules surface as well as in the interglobulesphere.
Опис
Ключові слова
butter, cellular crystal structure, electron microscopic, вершкове масло, ячеїста кристалічна структура, електронна мікроскопія, сливочное масло, ячеистая кристаллическая структура, электронная микроскопия, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Rashevska, T. Formation of a cellular crystal submicrostructure in butter witn admixtures / T. Rashevska // MRS Spring Meeting. Book of Abstracts. - San Francisco, USA, 2000. - P. 127.