Дослідження процесу осадження білків молока коагулянтом «Kombucha» з впровадженням результатів в технологію м'якого сиру у цеху по виробництву молочно-білкової продукції потужністю переробки молока 88 т за добу
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Меркушкіна, О. П. Дослідження процесу осадження білків молока коагулянтом «Kombucha» з впровадженням результатів в технологію м'якого сиру у цеху по виробництву молочно-білкової продукції потужністю переробки молока 88 т за добу : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Олександра Павлівна Меркушкіна ; наук. керівник Олена Олександрівна Онопрійчук. – Київ, 2021. – 108 с.