Нова заквашувальна культура «Темп» для виробництва сирів швейцарської групи
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено дані про технологічні особливості використання закваски «Темп» при виробництві сирів швейцарської групи. Information is resulted about technological features in application of ferment «Rate» at the production of cheeses of swiss group.
Опис
Бібліографічний опис
Кігель, Н. Ф. Нова заквашувальна культура «Темп» для виробництва сирів швейцарської групи / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга, О. В. Боднарчук // М’ясо і молоко. – 2005. – № 1. – С. 12.