Нова заквашувальна культура «Темп» для виробництва сирів швейцарської групи

Ескіз

Дата

2005

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Наведено дані про технологічні особливості використання закваски «Темп» при виробництві сирів швейцарської групи. Information is resulted about technological features in application of ferment «Rate» at the production of cheeses of swiss group.

Опис

Ключові слова

мікрофлора, microflora, закваска, ferment, якість, quality, сири швейцарської групи, cheeses of swiss group, кафедра біотехнології і мікробіології

Бібліографічний опис

Кігель, Н. Ф. Нова заквашувальна культура «Темп» для виробництва сирів швейцарської групи / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга, О. В. Боднарчук // М’ясо і молоко. – 2005. – № 1. – С. 12.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced