Удосконалення технологій борошняних виробів для кафе-пекарні

Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, борошняні вироби, дріжджове тісто, ламінарія, кафе-пекарня, показник конкурентоспроможності, охорона праці, апаратурно-технологічна схема виробництва

Бібліографічний опис

Сопіга, А. Ю. Удосконалення технологій борошняних виробів для кафе-пекарні : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Сопіга Анастасія Юріївна ; наук. керівник В’ячеслав Олександрович Губеня. – Київ, 2023. – 97 с.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced