Штам бактерій Lactobacillus acidophilus, що використовується у виробництві заквашу вальних культур для сичужних сирів (Патент на винахід № 91417)
Вантажиться...
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Представлено матеріали щодо новизни та права отримання патенту на використання у заквашувальних культурах для виробництва сирів нового штаму бактерій.
Опис
Ключові слова
технологічні фактори, технологические факторы, technological factors, закваска, ferment, штам бактерій, штамм бактерий, culture of bacteria, сироробство, сыроделие, cheesemaking, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Патент № 91417 Україна, МПК С 12 N 1/20, А 23С 19/00, А 23С 19/032 Штам бактерій Lactobacillus acidophilus, що використовується у виробництві заквашу вальних культур для сичужних сирів / Кігель Н. Ф., Шульга Н. М., заявник та патентотрим. ТІММ УААН. – заявл. 16.10.08 ; опубл. 26.07.08 ; Бюл. № 14 2008 р.