Дослідження і вибір раціональних режимів приготування алкогольних напоїв з використанням напівфабрикатів волоського горіха
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
лікеро-горілчана галузь, алкогольний напій, настоянка, настій спиртовий, горіх волоський, антирадикальна активність, антиоксидантна активність, liquor industry, alcoholic beverage, tincture, alcohol infusion, walnut, antiradical activity, antioxidant activity, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кучеренко, В. О. Дослідження і вибір раціональних режимів приготування алкогольних напоїв з використанням напівфабрикатів волоського горіха : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Кучеренко Валентин Олександрович ; наук. керівник Світлана Іванівна Олійник. – Київ, 2023. – 65 с.