Дослідження і вибір раціональних режимів приготування алкогольних напоїв з використанням напівфабрикатів волоського горіха
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
лікеро-горілчана галузь, алкогольний напій, настоянка, настій спиртовий, горіх волоський, антирадикальна активність, антиоксидантна активність, liquor industry, alcoholic beverage, tincture, alcohol infusion, walnut, antiradical activity, antioxidant activity, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кучеренко, В. О. Дослідження і вибір раціональних режимів приготування алкогольних напоїв з використанням напівфабрикатів волоського горіха : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Кучеренко Валентин Олександрович ; наук. керівник Світлана Іванівна Олійник. – Київ, 2023. – 65 с.