Шляхи вдосконалення пічної техніки
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Аналізовані основні процеси при випічці хліба. Наведено інформацію по хлібопекарським печей, які виробляються на Україні.
Опис
Ключові слова
термічна обробка, термическая обработка, heat treatment, хлібопекарські печі, хлебопекарные печи, ovens, модернізація, модернизация, modernization, печі шафного типу, печи шкафного типа, oven cabinet type
Бібліографічний опис
Рекославський, В. В. Шляхи вдосконалення пічної техніки / В. В.Рекославський // Хлебный бизнес. – 2012. – № 5 (6). – С. 40.