Обгрунтування технології безглютенових борошняних кондитерських виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Отримано результати органолептичної оцінки безглютенових бісквітів.
The results of the organoleptic evaluation of gluten-free biscuits were obtained.
The results of the organoleptic evaluation of gluten-free biscuits were obtained.
Опис
Бібліографічний опис
Мацук, Ю. А. Обґрунтування технології безглютенових борошняних кондитерських виробів / Ю. А. Мацук, Є. О. Ніколайчук, В. М. Пасічний // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022. – С. 105–106.