Influence of collagen-containing ingredient on thermocoagulation of protein of whey concentration
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
It is relevant to improve the methods for extracting albumin proteins from milk whey and using them in various product technologies.
Опис
Ключові слова
collagen-containing ingredient, thermocoagulation, protein, whey concentrate, білок, сироватковий концентрат, колагенвмісний інгредієнт, термокоагуляція, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Influence of collagen-containing ingredient on thermocoagulation of protein of whey concentration / O. Grek, A. Tymchuk, K. Ovsiienko, A. Mykhalevych // Мембранні процеси та обладнання в харчових технологіях та інженерії : матеріали міжнародної науково-практичної конференції,23-25 жовтня 2018 р. – К.: НУХТ, 2018. – С. 22.