Influence of collagen-containing ingredient on thermocoagulation of protein of whey concentration
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
It is relevant to improve the methods for extracting albumin proteins from milk whey and using them in various product technologies.
Description
Citation
Influence of collagen-containing ingredient on thermocoagulation of protein of whey concentration / O. Grek, A. Tymchuk, K. Ovsiienko, A. Mykhalevych // Мембранні процеси та обладнання в харчових технологіях та інженерії : матеріали міжнародної науково-практичної конференції,23-25 жовтня 2018 р. – К.: НУХТ, 2018. – С. 22.