Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/18325| Title: | Підбір ефективних кріопротекторів для заморожування плодово-ягідної сировини |
| Authors: | Сімахіна, Галина Олександрівна Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| Keywords: | кріопротектори заморожування плодово-ягідна сировина cryoprotectants freezing raw fruits and berries кафедра технології оздоровчих продуктів |
| Issue Date: | 2014 |
| Citation: | Сімахіна, Г. О. Підбір ефективних кріопротекторів для заморожування плодово-ягідної сировини / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції –основнізасади її конкурентоздатності : матеріали ІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 9 вересня 2014 р. — К., 2014. – С. 60-61. |
| Abstract: | У комплексі досліджень із розроблення нової технології свіжозамороженої плодово-ягідної продукції на першому етапі стоїть сортовідбір сировини. Із проведених нами досліджень з'ясовано, що при виборі рекомендованих сортів необхідно враховувати їхню придатність до промислового заморожування. The complex research to develop a new technology of fresh frozen fruit products in the first stage is sortovidbir materials. From our studies it was found that the choice of recommended varieties necessary to consider their suitability for industrial refrigeration. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/18325 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.