Удосконалення технології печінкового паштету оздоровчого призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблений продукт характеризується не тільки високою біологічною ефективністю, а й біологічною цінністю. Рівень засвоюваності білка в ньому складає 99%.
Розроблений нами комбінований харчовий продукт може бути рекомендований до добового раціону людини і зарахований в ряди оздоровчих харчових продуктів.
The developed product is characterized not only by high biological efficiency, but also biological value. The level of digestibility of protein in it is 99%.
We have developed a combined food product can be recommended to the daily human diet and enlisted in the ranks of health food products.
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, оздоровчі продукти, удосконалення технології, печінковий паштет, liver pate, improve technology, health products
Бібліографічний опис
Примачик, Є. А. Удосконалення технології печінкового паштету оздоровчого призначення / Є. А. Примачик, Т. І. Миколів // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 33-34.