Статті
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522
Переглянути
11 результатів
Результати пошуку
Документ Determining the parameters of demarcation of heat exchange modes in the film during vaporization(2023) Петренко, Валентин Петрович; Пилипенко, Олексій Юрійович; Рябчук, Олександр Миколайович; Наливайко, Максим ЄвгенійовичIntroduction. The purpose of the research is to analytically determine the parameters of the separation of two characteristic modes of heat transfer to the boiling film under the condition of its cyclic mixing by large waves, which takes place in the long pipes of film evaporators of the sugar industry. Materials and methods. Analytical methods of analysis of heat transfer processes in flowing laminar and turbulent films of liquids during vaporization are applied in the study. Results and discussion. Mathematical modeling of the temperature field in a liquid flowing down the vertical surface of a boiling film with a developed wave structure in the presence of an accompanying vapor flow at the time of the appearance of a temperature gradient at the film-vapor interfacial surface was carried out. The perturber of cyclic temperature fluctuations in the film in long channels are large low-frequency waves that roll along the interfacial surface. The limiting curve for separating heat transfer modes in the film is obtained on the basis of the approximate solution of the differential equation of heat conduction with a convective term for both laminar and turbulent modes of film motion using the algebraic form of dependence for turbulent viscosity in the film provided under the condition of zero temperature gradient on the surface of the film. As a result of solving the problem, an analytical expression was obtained, which is the initial condition of the boundary value problem of heat transfer in a boiling film, which arises at the moment of stirring the film by a large wave. It was found that with a change in the volume density of irrigation from 0.0001 to 0.0005 m2/s, the length of the film run, during which the heat exchange mode changes, is 50–140 mm for laminar films and 10–35 mm for turbulent films, respectively. Conclusions. From the equations of convective heat conduction for laminar and turbulent films under the condition of zero temperature gradient on the surface of the film, expressions are obtained that are the initial conditions of the boundary value problem of heat exchange in a boiling film, which occurs at the time of mixing of the film by a large wave.Документ Вплив цукровмісної сировини на якість шампанських виноматеріалів(2015) Гречко, Ніна Яківна; Бабич, Ірина Михайлівна; Пилипенко, Олексій Юрійович; Ільїн, Ілля СергійовичБуло проведено дослідження впливу використання складу лікерів, виготовлених на основі сахарози та цукру-піску, на якість ігристих вин. Досліджувався сухий білий виноматеріал, з шампанського сорту винограду Шардоне. У роботі досліджено динаміку зміни основних фізико-хімічних показників в процесі вторинного бродіння з використанням виноматеріалу, сахарози та цукру-піску, на якість готового ігристого вина. Під час шампанізації були використані активовані сухі дріжджі наступних штамів: EC 1118, CH 420, LS2, LW 317-30. In the thesis was research of the influence of liquor prepared from sucrose and sugar, for quality sparkling wines. Research dry white wine, made from champagne grapes Aliquot and Chardonnay, samples of sucrose and sugar. In this paper, followed the basic dynamics of physical and chemical characteristics during secondary fermentation using wine, sucrose and sugar, the quality of the finished sparkling wine. While champagne were used, including active dry yeast «Lalvin», issued jointly by the Institute Lallemand and Oenology in Champagne. Secondary fermentation in the bottle carried by 0.33 dm3, in order to research the biochemical changes and identify all the organoleptic and physico-chemical parameters of samples from sucrose and sugar. The process of fermentation lasted for 20 days at t = 14-16Со. After every 3 days fermentation, all samples were analyzed for physico-chemicalperformance.Документ Моделювання теплогідродинамічних процесів в киплячих низхідних кільцевих потоках цукрових розчинів(2015) Петренко, Валентин Петрович; Рябчук, Олександр Миколайович; Пилипенко, Олексій Юрійович; Мирошник, Марія МиколаївнаНаведені результати моделювання теплообміну та міжфазного тертя в режимах випаровування з вільної поверхні та кипіння в низхідних кільцевих потоках води та цукрових розчинів, надані відповідні рівняння для їх розрахунку.Results of modelling of heat exchange and interphase friction in modes of evaporation from a free surface and boiling in descending ring streams of water and sugar solutions are presented, the corresponding equations for their calculations are inducedДокумент Про доцільність використання акумуляторів холоду на підприємствах(2015) Грищенко, Роман Володимирович; Форсюк, Андрій Васильович; Засядько, Ярослав Іванович; Пилипенко, Олексій ЮрійовичВ роботі наведено аналіз доцільності використання акумуляторів теплової енергії (холоду) на підприємствах харчової промисловості. Проаналізовано графіки енергоспоживання декількох заводів, а також графіки сплати електроенергії за одно- та трьохзональною сіткою тарифів на прикладі молокозаводу «Danone» у м. Херсон. Отримані результати дають зрозуміти, що ефективність застосування льодоакумуляторів визначається не лише часовим проміжком для накопичення льоду, але і можливою швидкістю танення льоду, що в кінцевому підсумку, визначає кількість льоду в період «заряджання» акумулятора. Пропоновані міркування будуть використанні у розробці методик розрахунку льодоакумуляторів. The advisability of thermal energy accumulators’ utilization in food industry is presented and substantiated in the article. The time graphs of energy consumption for some plants along with the plots of electrical energy payments within a single- triple-zones tariffs as characteristic for the “Danone” diary plant in the city of Kherson have been analyzed. The results obtained have proved that the effectiveness of cold accumulators application is greatly determined not only by the available time of ice accumulation, but also by the achievable speed of the ice melting, which, eventually, determines the amount of ice which is necessary to generate during the accumulator “charge” period. The proposed considerations will be used at the developing of an ice accumulator design calculations methodology.Документ Визначення коефіцієнту тепловіддачі при кипінні холодильних агентів в акумуляторах холоду(2015) Пилипенко, Олексій Юрійович; Форсюк, Андрій Васильович; Засядько, Ярослав Іванович; Глушков, В. С.Використання розрахункових співвідношень які б адекватно описували теплообмін між теплообмінною поверхнею та холодильним агентом є вкрай необхідним для точного конструктивного розрахунку чи підбору теплообмінного обладнання холодильних установок, в тому числі, акумуляторів холоду. З врахуванням існуючих обмежень до обраних з огляду літературних джерел співвідношень, проведено математичне моделювання процесу теплообміну під час кипіння холодильних агентів та виконано графічне порівняння результатів розрахунку за моделлю та обраними розрахунковими співвідношеннями. Проведений аналіз дозволив обрати залежність яка, може бути використана в інженерних розрахунках акумуляторів холоду з накопиченням льоду на поверхні теплообміну. The use of correlations that would be capable to adequately account for the heat transfer between the surface and refrigerant are crucial for the accurate design calculations and p roper heat transfer equipment sizing, including cold accumulators with ice generation on the heat transfer surface. A vast multitude of such correlations for the determination of overall heat transfer coefficient valid for different cross sections pipes and processes conditions are available now in the literature. The calculations of heat transfer pertinent to the conditions of cold accumulators, lead to the results drastically deviating from those obtained in the framework of the direct experimentation carried out at the Department of Power Engineering and Industrial Refrigeration of NUFT.Документ Швидкість льодоутворення на вертикальних охолоджуваних трубах(2012) Пилипенко, Олексій Юрійович; Засядько, Ярослав ІвановичПредставлено результати досліджень швидкості льодоутворення на вертикальній циліндричній поверхні. Зроблено первинний аналіз дослідних даних. За наведеними графіками зміни температури вузлових точок холодильної машини побудовано робочий цикл установки, який демонструє малий паровміст хладону на вході до дослідних ділянок. Графіки зміни температур аргументують стаціонарність роботи холодильної установки під час дослідів. Наведені дослідні данні зміни товщини льоду в часі мають чітко виражену залежність від температур води та кипіння. Наведено асимптотичні значення товщини льоду та час виходу на асимптоту. Зазначено, що за значних теплових напорів процес льодоутворення є нестабільним.Документ Дослідна установка та результати досліджень по вивченню процесів замороження води на вертикальній трубі(2012) Пилипенко, Олексій Юрійович; Засядько, Ярослав ІвановичЗапропоновано диференціальне рівняння визначення швидкості замороження води на зовнішній поверхні труби. Представлено схему експериментальної установки, план та результати дослідів по визначенню швидкості замороження води та танення льоду на вертикальній циліндричній поверхні при її повздовжньому обтіканні теплоносієм. Наведено результати експериментів. A differential equation aimed at the determination of ice build-up on the external tubular surface has been developed. An experimental rig for the studies into the ice time rate build-up and ice thawing is presented with the placements of all measuring devices and transducers. The details of the refrigeration contour operation have been analyzed together with its interaction with the water contour, in with the process of icing on the cooled vertical tubes takes place. A developed methodology and a program of experiments along with the ranges of phase flow rates and temperature are given in great details. The samples of the temperature –time histories at the characteristic points of the experimental rig illustrate the data sets obtained. An initial set of the ice growth time rate data along with the line depicting ice melting are also give within the article.Документ Диференціальне рівняння визначення швидкості намороження льоду на вертикальній циліндричній поверхні(2012) Пилипенко, Олексій Юрійович; Засядько, Ярослав ІвановичУ роботі запропоновано диференціальне рівняння з визначення швидкості намороження льоду на циліндричній поверхні. З метою отримання точних результатів розрахунків, запропоновані рівняння визначення коефіцієнтів тепловіддачі при кипінні та вимушеній конвекції. Derivation of a differential equation for the determination of ice build-up time rate on the vertical cylindrical surface has been presented. Aiming at the obtaining precise data, the equation for the determination of film heat transfer coefficients has been proposed which is valid at boiling and forced convection.Документ Аналіз впливу складових рівняння з визначення швидкості намороження льоду на результат розрахунку(2012) Засядько, Ярослав Іванович; Пилипенко, Олексій ЮрійовичРозглянуто вплив параметрів запропонованого диференціального рівняння для визначення швидкості наморожування льоду на динаміку льодоутворення на вертикальній циліндричній поверхні. Виявлено значний вплив температури води та киплячого холодильного агенту, які є визначними умовами процесу. З метою врахування зменшення теплового потоку в процесі накопичення льоду, проведено розрахунок процесу намороження льоду частинами та побудовано графік падіння теплового потоку в часі. В результаті аналізу наведених графіків зроблено висновок, що запропоноване рівняння визначення швидкості наморожування льоду дає можливість визначати максимальну товщину льоду та час на його отримання. The article presents a differential equation describing the time rate of ice build up on the vertical tubular surface. An extensive analysis of the effect of the major equation’s components on the asymptotic ice layer thickness along with the ice build up time rate has been carried out. It has been found that the major parameters influencing the asymptotic ice layer thickness are water temperature along with the temperature of evaporating refrigerant. Within range of water temperatures 1…4 °C is the growth results in the reduction of ice layer thatches 2…3 times. Whereas when water temperature increases within 4…10 °C further ice layer thickness reduces by 30…40 %. Similarly, the decrease of the evaporating temperature below -15 °C effects slightly the growth of ice layer thickness. The result may be used at the stage of cold thermal energy accumulators designing and sizing.Документ Варіанти оптимізації енергоспоживання на виробництво штучного холоду(2010) Пилипенко, Олексій Юрійович; Засядько, Ярослав ІвановичВ роботі запропоновано оптимізувати роботу холодильного господарства молокопереробної галузі за допомогою акумуляторів холоду. Представлено можливі варіанти оптимізації графіку електроспоживання та зроблено аналіз даних перетворень в результаті чого знайдено оптимальний варіант. The article presents methods for the optimization of energy consumption within the Refrigeration units of Diary plants. The methods employ the use of cold accumulators with ice generation. Possible options of the optimization are shown based on the analysis of the electric power consumption graph.