Статті
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522
Переглянути
22 результатів
Результати пошуку
Документ Моделювання концептуальних засад діяльності готелю-люкс у Солом’янському районі в м. Києві(2022) Ткаченко, Тетяна Іванівна; Антоненко, Артем Васильович; Дзюндзя, Оксана Валентинівна; Криворучко, Мирослав Юрійович; Стукальська (Іванова), Наталія МиколаївнаВстановлено важливість використання в процесі концептуального проєктування готелів всебічної інформації щодо чинників, що впливають на діяльність підприємства сфери гостинності, узгодження цієї інформації із ціннісними і цільовими установками бізнесу, а саме місії створення і функціонування готельного підприємства, що лежить в основі формування і концепт-проєкту готелю, і принципів, що у майбутньому будуть зорієнтовані та використані в оперативному управлінні вже введеним в експлуатацію готелем. The importance of using in the process of conceptual design of hotels comprehensive information regarding the factors affecting the activity of the hospitality enterprise, the coordination of this information with the value and target settings of the business, namely the mission of the creation and operation of the hotel enterprise, which is the basis of the formation and concept project of the hotel, has been established , and principles that will be oriented and used in the operational management of the hotel already put into operation in the future.Документ Розроблення дієтичних страв для меню сніданків при готелях(2022) Романюк, Ангеліна Василівна; Пушка, Ольга Сергіївна; Сильчук, Тетяна АнатоліївнаПублікація актуалізує питання розширення та удосконалення страв дієтичного призначення для меню сніданків при готелях. На сьогоднішній день цукровий діабет найрозповсюдженіше захворювання в світі, проте в закладах готельно-ресторанного господарства відсутнє харчування для людей хворих на цукровий діабет. Робота містить огляд на основні положення, такі як: що таке цукровий діабет, особливості харчуван-ня при цукровому діабеті, коротка характеристика на цукрозамінники та підсолоджувачі. На основі прове-дених досліджень було встановлено найбільш оптимальні дозування цукрозамінників та підсолоджувачів, і розраховано зміну енергетичної цінності солодких страв за рахунок вилучення легкозасвоюваних вугле-водів. У результаті було розширено асортимент страв діабетичного призначення, які цілком задовольня-ють гастрономічні потреби людей, що страждають на цукровий діабет без потреби відмови від солодких страв. Rational and healthy nutrition is the key to longevity and good health. Organizing the necessary nutritional composition of breakfast, lunch or dinner is especially difficult for people with health problems outside the boundaries of home food. Often, tourists or business people, staying in accommodation, need special food, which is due to the peculiarities of their physiological state. One of these features is represented by the need to exclude easily digestible carbohydrates from the diet. This necessity is due to the fact that today diabetes is a leading disease in all countries of the world. The publication updates the issue of expansion and improvement of dietary dishes for hotel breakfast menus. Almost every hotel guest chooses a sweet dish during the morning meal along with a hot drink, which is unacceptable for people suffering from diabetes. Today, this disease is the most common in the world, but in the hotel and restaurant industry, it is often not taken into account when organizing the diet of people with diabetes. The work presents an overview of the main provisions of diabetes mellitus, features of nutrition during the disease, and gives a brief description of the used sucrose substitutes.Документ Рекреаційний готель з райттерапією(2019) Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Спільчук (Молокова), Анастасія Юріївна; Длінна, ДіанаУ статті аргументовано актуальність розвитку райттерапії у готельному господарстві в Україні. Проаналізовано нинішній стан проблеми інтеграції та інклюзії дітей з обмеженими можливостями здоров’я. Наведено впровадження у рекреаційних готелях послуги райттерапії, виділено основні їх особливості та напрямки, переваги та можливості розвитку. The article substantiates the relevance of the development of radiation therapy in the hotel industry in Ukraine. The current state of the problem of integration and inclusion of children with disabilities is analyzed. Introduced in the recreational hospitals the services of radiation therapy, their main features and directions, advantages and development opportunities are highlighted.Документ Розвиток сфери туризму, курортів та готельного господарства як організаційно-економічне підгрунтя збереження та популяризації національної культурної спадщини(2020) Захарін, Сергій Володимирович; Бебко, Світлана ВікторівнаУ статті подано результати дослідження організаційно-економічного механізму розвитку сфери туризму, курортів та готельного господарства в контексті збереження та популяризації національної культурної спадщини. Подано класифікацію об’єктів національної культурної спадщини, що можуть брати участь в економічних відносинах. Зазначено, що робота із збереження та популяризації національної культурної спадщини має здійснюватися із використанням усіх доступних інструментів, у тому числі організаційно-економічних. Обгрунтовано, що розвиток національної сфери туризму, курортів та готельного господарства повинен виступати як чинник збереження та популяризації національної культурної спадщини. Проаналізовано нормативно-правову базу з питань збереження та популяризації національної культурної спадщини, а також з питань організації та провадження економічної діяльності у сфері туризму, курортів та готельного господарства. Подано економічну оцінку динаміці розвитку сфери туризму, курортів та готельного господарства в Україні, виявлено ключові тенденції розвитку ринку туристичних послуг в Україні. Узагальнено основні проблеми функціонування організаційно-економічного механізму державного регулювання діяльності у сфері туризму, курортів та готельного господарства. Відзначено, що ключовим напрямом державної політики підтримки розвитку сфери туризму маютьстати збереження та примноження національного туристичного потенціалу (який формується у тому числі на основі об’єктів національної культурної спадщини). В той же час зазначається, що об’єкти національної культурної спадщини як елементи туристичного показу потребують відповідної технологічної підготовки. Зазначено, що реформування механізму державної підтримки розвитку сфери туризму (у тому числі в контексті стимулювання екскурсійної діяльності, спрямованої на популяризацію об’єктів національної культурної спадщини) має здійснюватися на основі концепції сталого туризму, що визначена у документах міжнародних організацій. Зроблено висновок про доцільність прискорення імплементації ключових документів у сфері управління розвитком туризму, що розроблені провідними світовими та європейськими організаціями. Сформульовано пропозиції щодо формування ефективного організаційно-економічного механізму розвитку сфери туризму, курортів та готельного господарства в контексті збереження та популяризації національної культурної спадщини. The article presents the results of the study of the organizational and economic mechanism of tourism, resorts and hospitality development in the context of preserving and promoting national cultural heritage. The classification of objects of national cultural heritage that can participate in economic relations is presented. It is stated that the work to preserve and promote national cultural heritage should be carried out using all available instruments, including organizational and economic ones. It is substantiated that the development of national tourism, resorts and hotels should act as a factor in preserving and promoting the national cultural heritage. The legal base on the conservation and promotion of the national cultural heritage, as well as on the organization and implementation of economic activities in the field of tourism, resorts and hotel management are analyzed. The economic estimation of the dynamics of development of tourism, resorts and hotel industry in Ukraine is given, the key tendencies of development of the tourist services market in Ukraine are revealed. The main problems of functioning of organizational and economic mechanism of state regulation of activity in the sphere of tourism, resorts and hotel management are generalized. It is pointed out that the key direction of the state policy of supporting the development of the tourism sector should be the preservation and enhancement of national tourism potential (which is formed including on the basis of objects of national cultural heritage). At the same time, it is noted that the objects of national cultural heritage as elements of tourist display require appropriate technological training. It is stated that the reform of the mechanism of state support for tourism development (including in the context of promotion of excursion activities aimed at the promotion of objects of national cultural heritage) should be carried out on the basis of the concept of sustainable tourism, which is defined in the documents of international organizations. It is concluded that it is expedient to accelerate the implementation of key documents in the field of tourism development management, developed by leading world and European organizations. The proposals on the formation of an effectiveorganizational and economic mechanism for the development of tourism, resorts and hotels in the context of preserving and promoting the national cultural heritage are formulated.Документ Оцінка впливу макроекономічних факторів на розвиток готельного господарства в Україні(2019) Басюк, Дарія Іванівна; Івченко, Любов Олександрівна; Мельник (Ткачук), Наталія Андріївна; Верес, Катерина ОлександрівнаУ статті проаналізовано основні макроекономічні фактори впливу на розвиток готельного господарства України методом кореляційно-регресійного аналізу. Встановлено, що найбільш суттєвий вплив на динаміку показників кількості закладів розміщення та кількості місць у них мають такі чинники зовнішнього середовища, як прямі іноземні інвестиції в Україну та обсяг ВВП на душу населення, а також кількість осіб, обслугованих туристичними операторами й агентами та обсяги пасажирських перевезень. Розраховано, що збільшення ВВП на душу населення на 2 дол. США створює умови для появи одного нового готелю чи 16 місць для тимчасового проживання. А додаткове залучення 1 млрд дол. США прямих іноземних інвестицій зумовлює появу 54 нових готелів.Документ Теоретичні аспекти розширення анімаційних послуг для підприємств готельного господарства(2019) Абрамова, Асьят Георгіївна; Хоменко, Анастасія Анатоліївна; Савега, Олеся ЄвгеніївнаВ роботі розглядаються напрямки удосконалення роботи культурно-дозвілевої служби готельних підприємств, шляхом розширення анімаційних послуг. Представлено характеристику перспективних анімаційних і розважальних заходів, які доцільно проводити у готелях. Досліджено світовий досвід в організації культурно-розважальних програм та їх ефективність для розвитку туризму. Визначено, що перспективним напрямком для розширення анімаційного сервісу готельних підприємств є організація розважальних, ігрових та лікувально-оздоровчих заходів для дітей та підлітків різної вікової категорії. У статті запропоновано перспективні напрямки удосконалення організації дитячої анімації. The paper considers the directions of improving the work of the cultural and leisure service of hotel enterprises, by extending animation services. The description of promising animation and entertaining events, which is advisable to conduct in hotels, is presented. The world experience in organizing cultural and entertainment programs and their effectiveness for the development of tourism is explored. It is determined that the promising direction for expansion of animation service of hotel enterprises is the organization of entertaining, game and medical and sanitary measures for children and teenagers of different age category. The article proposes perspective directions of improving the organization of animation for children.Документ Упровадження інноваційних способів організації робочого простору у закладах готельного господарства(2019) Бондар, Наталія Петрівна; Шаран, Лариса Олександрівна; Губеня, Вячеслав Олександрович; Підтілок, Ірина СтаніславівнаСтаття присвячена організації інноваційних послуг у готельному господарстві. Досліджено ринок коворкінгу й хаб-просторів. Висвітлено шляхи їх упровадження на базі готелів ділового призначення. Охарактеризовано передумови виникнення, ро-звиток, перелік надаваних послуг, розкрито способи раціональної організації хаб-просторів. Визначено переваги відкритого робочого простору над тради-ційними офісами та бізнес-центрами. The article is devoted to the organization of innovative services in the hotel industry. The market of coworking and hub spaces is investigated. The ways of their implementa-tion on the basis of business hotels are highlighted. The prerequisites for the emergence, development, list of services pro-vided are described, the ways of rational organization of hub spaces are disclosed. The ad-vantages of open work space over traditional offices and business centers are defined.Документ Development of elements of the quality management system of the reception and accommodation service in the hotel(2018) Kuzmin, Oleg; Chernenko, Dmytro; Symonova, Oleksandra; Velichko, VladimirThis article describes reception and accommodation service as an integral part of the hotel industry, which aims to meet the needs of hotel guests. The basic level of quality control of the reception and accommodation service and basic teaching methods in this service.Документ Сучасні тенденції розвитку готельного господарства України(2017) Басюк, Дарія Іванівна; Розметова, Олена ГригорівнаУ статті висвітлено сучасні тенденції розвитку колективних закладів розміщення у регіонах України, визначено основні фактори конкурентоспроможності готельного господарства України та фактори, що на неї впливають. Проаналізовано основні показники розвитку туристичної інфраструктури України за період 2013-2016 рр., потужність та ефективність використання матеріально-технічної бази колективних засобів розміщування за окремими їх видами. Зроблено висновок щодо перспектив подальшого розвитку готельно-туристичної інфраструктури в регіонах України. The article highlights the current trends in the development of collective accommodation establishments in the regions of Ukraine, identifies the main factors of the competitiveness of the hotel economy of Ukraine and factors influencing it. The main indicators of the development of Ukraine's tourist infrastructure in dynamics, the capacity and efficiency of using the material and technical base of collective accommodation facilities by their individual types are analyzed. A conclusion is made regarding the prospects of further development of hotel and tourist infrastructure in the regions of Ukraine.Документ Розвиток сучасних еко-тенденцій у готельних господарствах міста Києва(2017) Пушка, Ольга Сергіївна; Тіхонова, Дар'я ЮріївнаВ статті проаналізовано стан розвитку еко-готелів у світі. Розглянуто основні засоби розміщення з екологічним спрямуванням в Україні. Встановлено, що найбільша кількість подібних готельних підприємств зосереджена в м. Києві. Наведено основні переваги України щодо інвестування в будівництво нових еко-готелів. The article analyzes the state of development of eco-hotels in the world. The main means of placement with ecological orientation in Ukraine are considered. It was found that the largest number of such hotel companies is concentrated in Kyiv. The main advantages of Ukraine in investing in the construction of new eco-hotels are presented.
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »