Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
7 результатів
Результати пошуку
Документ Удосконалення пристрою для теплового оброблення ковбасних виробів(2024) Магеровський, Назарій Дмитрович; Бабанова, Олена Ігорівна; Беседа, Сергій Дмитрович; Бабанов, Ігор ГеннадійовичПристрій для теплового оброблення ковбасних виробів відноситься до обладнання м'ясної промисловості і може використовуватися при виробництві м'ясопродуктів, в тому числі, ковбасних виробів. Зпроєктована дослідна установка для теплового оброблення ковбасних виробів дозволяє зменшити кратність повітрообміну і питомого повітряного навантаження за рахунок чого підвищується рівномірність розподілення повітряної та димоповітряної суміші в камері і зменшуються енерговитрати на обробленняДокумент Удосконалення печі для випікання м’ясних хлібів зі зміною методу термооброблення продукту(2022) Бабанова, Олена Ігорівна; Беседа, Сергій Дмитрович; Бабанов, Ігор ГеннадійовичДокумент Удосконалення способу теплового оброблення ковбасних виробів(2022) Бабанова, Олена Ігорівна; Доломакін, Юрій Юрійович; Бабанов, Ігор ГеннадійовичДокумент Дослідження електроконтактного нагрівання харчової сировини залежно від густини сили електричного струму(2021) Шевченко, Андрій Олександрович; Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена ІгорівнаДокумент Удосконалення агрегата для термічної обробки ковбасних виробів у потоці(2015) Бабанов, Ігор Геннадійович; Беседа, Сергій Дмитрович; Бабанова, Олена ІгорівнаВідомі агрегати для термічної обробки ковбасних виробів, що містять теплоізольовану камеру розділену на секції обжарки, варки та охолодження, а також розташований всередині камери ланцюговий транспортер з носіями для виробів і систему подачі і відбору робочого середовища, включаючи нагнітальний та відсмоктуючий короба, вентилятор і калорифери. Known devices for thermal processing of sausages containing insulated chamber divided into sections obzharki, cooking and cooling, and is located inside the chamber chain conveyor with carriers for the products and the supply system and the selection of the working environment, including discharge and suction ducts, fan and heaters.Документ Інтенсифікація процесів і апаратів для копчення й сушіння сирокопчених ковбас(2007) Бабанов, Ігор ГеннадійовичТермічна обробка ковбас і м’ясопродуктів є процесом потребуючим значних витрат теплової й електричної енергії. Зокрема при виробництві сирокопчених ковбас, що передбачають тривалий процес термообробки. Ці витрати значно впливають на економічні показники роботи виробництва. Heat treatment of sausages and meat is a process in need of significant costs of heat and electricity. In particular, the production of smoked sausages that require a long process of heat treatment. These costs can significantly affect the economic performance of manufacturing.Документ Дослідження процесів термообробки ковбас і створення конструкції універсальної камери малої продуктивності(2009) Артим, В. П.; Бабанов, Ігор ГеннадійовичТермічна обробка ковбас і м’ясопродуктів передбачає тривалий технологічний процес, а існуючі промислові потужності пристосовані для масової виробітки продуції. Це технологічне обладнання потребує значних витрат теплової і електричної енергії, що значно впливає на економічні показники роботи виробництва. Heat treatment of sausages and meat involves a long process, and existing industrial facilities suitable for mass production. This technological equipment requires significant expenses of thermal and electric energy, which greatly affects the economic performance of manufacturing.