(2017) Бендерская (Дущак), Ольга Вячеславовна; Бессараб, Александр Семенович; Шутюк, Виталий Владимирович
В работе приведены результаты исследований по определению нитратов во время тепловой обработки томатов.
The results of researches on determination of nitrates during heat treatment of tomatoes are presented in the work.
(2013) Шутюк, Виталий Владимирович; Василенко, Сергей Михайлович; Бессараб, Александр Семенович
В тезисах представлены результаты лабораторных исследований влияния концентрирования томатопродуктов на изменение концентрации цинка, свинца и меди в них. На основе полученных результатов получены математические зависимости изменения концентраций тяжелых металлов от содержания сухих веществ в концентрированных томатопродуктах.
In theses presents the results of laboratory tests influence the concentration of tomato-based products to replace the concentrations of zinc, lead and copper in them. Based on the results obtained mathematical dependence changes in the concentrations of heavy metals from the solids content of the concentrated tomato products.
