Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
2 результатів
Результати пошуку
Документ Удосконалення схем обробки виноматеріалів проти колоїдних помутніть(2008) Кухаренко, Ольга Євгенівна; Гречко, Ніна ЯківнаСтабілізація виноматеріалів – один з найвідповідальніших етапів технологічного процесу виготовлення вин. Найпоширенішим видом помутніть є колоїдні, які становлять біля 50% від усіх помутніть, з якими доводиться боротися виноробам. У даній роботі проведено порівняльний аналіз впливу на фізико – хімічні показники шампанських виноматеріалів ( білих і червоних) відомих стабілізуючих матеріалів ( бентоніту та палигоркісту) і нових препаратів імпортного виноробства; підібрано нові схеми обробки з урахуванням результатів науково – дослідної роботи. Stabilization of wine - one of the most critical stages of the process of manufacturing wine. The most common type is a colloidal pomutnit that make up about 50% of all pomutnit, which have porotysya winemakers. In this paper, a comparative analysis of the physical - chemical indicators of sparkling wine (white and red) of known stabilizing materials (bentonite and palyhorkistu) and new drugs imported wine; new schemes chosen treatment based on the results of scientific - research work.Документ Дослідження комплексу біополімерів шампанських виноматеріалів(2003) Бабич, Ірина Михайлівна; Гречко, Ніна Яківна