(2015) Ковтун, Аліна Володимирівна; Ковбаса, Володимир Миколайович
Проведені дослідження щодо можливості використання харчових волокон у технології виробництва формованих картопляних чипсів.
The research on the possibility of the use of fiber technology in the production of molded potato chips
(Ковтун, А. В. Ефективність використання харчових волокон у технології капкейків для закладів ресторанного господарства / А. В. Ковтун, Н. П. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ, 2016. – С. 405., 2015) Ковтун, Аліна Володимирівна; Бондар, Наталія Петрівна
Проведені дослідження щодо можливості використання харчових волокон у технології капкейків.
