(2011) Поліщук, Галина Євгеніївна; Мацько, Любов Михайлівна; Гулак, Олена Володимирівна
Доведено доцільність комбінування різних способів деструкції протопектину яблучного пюре.
We proved the feasibility of combining different methods of protopectin apple puree destruction.
(НУХТ, 2010) Поліщук, Галина Євгеніївна; Рибак, Ольга Миколаївна; Гулак, Олена Володимирівна; Згурський, Андрій Володимирович; Мацько, Любов Михайлівна
Розроблено технологію морозива зі зниженим вмістом стабілізаторів.
Been developed a technology by ice cream with low content stabilizers.
