(2015) Пушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іллючок, Антон Юрійович
В статті обґрунтовано рецептурний склад кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв. The article substantiates the recipe composition of the culinary semifinished product for puree-shaped first courses.
(2016) Пушка, Ольга Сергіївна; Василенко, Вікторія Сергіївна
В статті описано інноваційну технологію супів-пюре з використанням кулінарного напівфабрикату.
The article describes the innovative technology of soup-mashed potatoes using a culinary semi-finished product.
