Тези доповідей

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Розроблення рецептури м’ясних хлібів з використанням смако – ароматичних наповнювачів
(2022) Холод, Артем Михайлович; Пасічний, Василь Миколайович; Лисянська, Єлизавета Вікторівна
Описана доцільність використання кетчупу та гірчиці у складі м’ясних хлібів
Рецептури м’ясних хлібів з олеорезинами спецій
(2021) Холод, Артем Михайлович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович
Описані результаті дослідження свідчать, що внесення олеорезинів дозаоляє отримати більш стабільні показники продукту.
Розроблення рецептури м’ясних хлібів з використанням олеорезинів
(2021) Холод, Артем Михайлович; Пасічний, Василь Миколайович
Проведено дослідження перспектив використання олеорезинів для м’ясних продуктів та оптимальньних концентрацій для внесення у рецептуру.