У роботі наведено способи покращення якості харчування в санаторно-курортних закладах України.The paper presents ways to improve the quality of food in sanatoriums of Ukraine.
У статті обгрунтовано інноваційний спосіб приготування кулінарних напівфабрикатів для пюреподібних перших страв. Вказано необхідні компоненти виробу.
The article substantiates an innovative way of preparing culinary semi-finished products for puree-shaped first courses. The necessary components of the product are indicated.
