Тези доповідей

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Використання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів
(2022) Храпачов, Олег Вікторович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Тарахтій, Денис Юрійович
Описано вплив поглинача кисню на показники напівкопчених ковбас.
Дослідження зміни якості сосисок пастеризованих при зберіганні
(2022) Хорунжа, Тетяна Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович
Описано дослідження впливу пастеризації на фізико-хімічні показники сосисок
Пастеризація як спосіб подовження терміну зберігання ковбасних виробів вареної групи
(2021) Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Храпачов, Олег Вікторович
Проведено аніліз джерел та математичні розрахунки, що дозволяють визначити критичні фактори, що впливають на збереження ковбас вареної групи.