(2018) Воробйова, Анастасія Михайлівна; Березова, Ганна Олександрівна; Петришин, Наталія Зеновіївна
Дослідження можливостей використання фізалісу як нетрадиційної сировини у виробництві кулінарних виробів.
The study of the use of Physalis as an unconventional raw material in the production of culinary products.
(2019) Воробйова, Анастасія Михайлівна; Березова, Ганна Олександрівна; Петришин, Наталія Зеновіївна
Дослідження шляхів поліпшення структури холодних десертів за рахунок використання пектиновмісної рослинної речовини – фізалісу.
Studying ways to improve the structure of cold desserts due to the use of pectin-containing material of phisalis.
