(2022) Коваленко, Олександра Сергіївна; Гойко, Ірина Юріївна
Розроблено новий вид кондитерських виробів, а саме зефір, з використання різноманітних фруктів та ягід. A new type of confectionery, namely marshmallow, has been developed using various fruits and berries.
(2021) Коваленко, Олександра Сергіївна; Гойко, Ірина Юріївна
Показано перспективність використання пюре журавлини у виробництві зефіру та досліджено його органолептичні та фізико-хімічні показники. The prospects of using cranberry puree in the production of marshmallows are shown and its organoleptic and physicochemical parameters are studied.
(2021) Гойко, Ірина Юріївна; Коваленко, Олександра Сергіївна
Показано перспективність використання пюре із чорної смородини та мигдалю для виробництва йогуртів. The prospects of using black currant and almond puree for yogurt production are shown
