Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Перспективність використання гречки як несолодженої сировини для приготування низькоглютенового пива(2015) Усач, Андрій Вікторович; Кошова, Валентина МиколаївнаГречка рахується дієтичним продуктом, так як білки що входять до її складу відрізняються високою біологічною цінністю за рахунок високого рівня засвоєння і вмісту незамінних амінокислот, тому було запропоновано приготування пива з різним вмістом гречки як несолодженої сировини. Buckwheat is considered a dietary product, since proteins are included in it the composition have a high biological value due to the high level assimilation and content of essential amino acids, therefore, it was proposed the preparation beer with different content of buckwheat as raw materials nicolodian.Документ Перспективність використання солодового сусла із різної зернової сировини у якості пребіотичного комплексу для ферментованих напоїв на молочній основі(2015) Гуріна, Олександра; Кошова, Валентина Миколаївна; Чепель, Наталія ВасилівнаДля досягнення бажаних рівнів зростання біомаси пробіотичних культур Lactobacillus spp. та Bifidobacterium spp.у технології ферментованих напоїв на молочній основі вважається доцільним додавання солодового сусла з різної зернової сировини у якості пребіотичного комплексу. To achieve the desired levels of growth of biomass of probiotic cultures of Lactobacillus spp. and Bifidobacterium spp.in the technology of fermented dairy based drinks is considered to be appropriate the addition of malt wort with different grain raw materials as preboring complex.Документ Нетрадиційна сировина для виробництва безалкогольних напоїв(2012) Кошова, Валентина Миколаївна; Ліннік, Марія ОлексіївнаДосліджено способи отримання водного екстракту хельби та можливість його використання у якості складової безалкогольного напою. Встановлено, що екстракт хельби, отриманий способом 3-х хвилинного кип'ятіння, має найкращі органолептичні показники, а також оптимальну дозу внесення його при приготуванні нового напою.