Хлібопекарська галузь України відіграє визначну соціальну та стратегічну роль у житті суспільства, задовольняючи потреби населення в основному харчовому продукті. Хліб, маючи досить високу калорійність, за хімічним складом недостатньо збалансований.
Bakery industry Ukraine plays a social and strategic role in the community to meet the needs of the population in mostly food products. Bread with relatively high calorie, chemical composition insufficiently balanced.
(2016) Лепуга, Вікторія Миколаївна; Сидор, Василь Михайлович
Останнім часом гостро стоїть проблема задоволення споживачів повноцінними продуктами харчування.
Recently, the acute problem of full consumer satisfaction with food.
