Матеріали конференцій

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498

Переглянути

Фільтри

2000 - 200912010 - 20142

Налаштування

Автор: search.filters.author.Теличкун, Юлія СтаніславівнаКлючове слово: search.filters.subject.extrusion

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Ескіз
    Документ
    Застосування екструзії для удосконалення процесів виробництва снеків
    (2014) Синьоок, Інна Володимирівна; Теличкун, Володимир Іванович; Теличкун, Юлія Станіславівна
    В даній роботі розглянута актуальна проблема - використання екструзії для формування сухариків і запропоновано впровадити в лінію виробництва сухариків екструдер.
  • Ескіз
    Документ
    Вплив температури тіста на якість готових виробів та швидкість екструдування
    (2014) Косенко, Дар`я Олександрівна; Десик, Микола Григорович; Теличкун, Юлія Станіславівна
    Встановлено, що температура дріжджового тіста при якій спостерігається максимальна продуктивність екструдера та найбільший коефіцієнт розширення тістового джгута складає 39-42 °С, продуктивність екструдера збільшується в 4 рази. It was established that the temperature at which the dough is observed maximum performance extruder and the largest expansion coefficient dough bundle is 39-42 ° C, the performance of extruder increases 4 times.
  • Ескіз
    Документ
    Розроблення методики дослідження контактної взаємодії «продукт – екструдер» в процесах пресування тіста
    (2000) Сандул, Олена Олександрівна; Штефан, Євгеній Васильович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Теличкун, Володимир Іванович
    Досліджена взаємодія пари «продукт – екструдер» і запропонований алгоритм урахування сил тертя при русі тіста в екструдері. Процес екструдування проаналізований з використанням проекційно-сіткових методів. Визначено вплив різних умов поверхневої взаємодії на кінетику процесу екструзії. Розроблена методика визначення коефіцієнтів тертя. The interaction of "product – extruder" pair was investigated and an algorithm of accounting friction forces when the dough is moving in an extruder was proposed. Extrusion process was analyzed using a projection-grid methods. The influence of various conditions of the surface interaction on the kinetics of the extrusion process was determined. The method of friction coefficients determination has been developed.