Патенти
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7499
Переглянути
8 результатів
Результати пошуку
Документ Спосіб виробництва бурякового барвника (Патент на корисну модель № 99105)(2015) Іванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна; Макарчук, Мирослава РостиславівнаКорисна модель належить до харчової промисловості та стосується способів одержання харчових барвників. В основу корисної моделі поставлена задача розробки способу виробництва червоного барвника з бурякової сировини, який забезпечить повну стабілізацію червоних пігментів гички з подальшою можливістю використання такого барвника у виробництві м'ясопродуктів, кондитерських та молочних виробів. The utility model belongs to the food industry and concerns the methods of obtaining food dyes. The utility model is based on the task of developing a method for the production of red dye from raw beets, which will provide complete stabilization of red pigments of the bud with the subsequent possibility of using such a dye in the production of meat products, confectionery and dairy products.Документ Спосіб виробництва фаршевих консервів (Деклараційний патент на винахід № 70671)(2004) Пасічний, Василь Миколайович; Сабадаш, Петро Миколайович; Жук, Ігор Зіновієвич; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна; Крижова (Венглюк), Юлія ПетрівнаРозроблено спосіб виробництва фаршевих консервів, який відрізняється тим, що на стадії підготовки основної сировини м’ясна сировина та підготовлений білково-жировий стабілізатор подрібнюються на вовчку з подальшим складанням і подрібненням фаршу в кутері, під час якого вносять функціональні добавки і спеції. A method of production of minced canned food, which is characterized by the fact that at the stage of the main raw meat raw and prepared protein and fat stabilizer is ground in a meat grinder with further preparation and grinding meat cutter in, during which make functional additives and spices.Документ Спосіб виробництва червоного бурякового барвника (Деклараційний патент на винахід №58022)(2003) Пасічний, Василь Миколайович; Клименко, Михайло Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина ВолодимирівнаРозроблено спосіб виробництва червоного бурякового барвника, що включає миття буряку, подрібнення, введення стабілізатора, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовується розчин, що містить лимонну кислоту, фосфати. В перерахунку на суху масу бурякового порошку сухих стабілізуючих речовин при гідромодулі розчин – буряковий порошок, із подальшим проведенням стабілізації забарвлення порошку буряку цим розчином при Ph 4,0-5,5, висушуванням та диспергуванням висушеного матеріалу до розміру частинок 0,1-0,3 мм.Документ Білково-жирова емульсія з кров’ю (Патент на винахід № 70714)(2007) Пасічний, Василь Миколайович; Сабадаш, Петро Миколайович; Жук, Ігор Зіновієвич; Тимошенко (Кремешна), Ірина ВолодимирівнаРозроблено білково-жирова емульсія з кров’ю, що включає ковбасну шкірку свинячу або ковбасну жилку, бульйон або воду, свинячий жир або шпик, сіль, яка відрізняється тим, що додатково додається стабілізований розчин крові з молоком, гідратована рослинна білоквмісна сировина функціональна добавка. A protein-fat emulsion with blood, which includes sausage or pork rind sausage vein, broth or water, lard or bacon, salt, wherein further added solution stabilized blood with milk, hydrated vegetable raw bilokvmisna functional additive.Документ Спосіб виробництва червоного барвника (Деклараційний патент на винахід №69267)(2004) Пасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна; Жук, Ігор ЗіновієвичРозроблено спосіб виробництва червоного барвника, що включає миття буряку, подрібнення, стабілізацію бурякових пігментів буферним розчином лимонної кислоти з фосфатом натрію, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення буряк гомогенізують, відділяють сік за допомогою відцентрових сил, після чого додають лимонну кислоту та фосфат натрію до маси соусу, витримують при температурі та концентрують шляхом розпилення при температурі. A method of producing red dye, which includes beet washing, chopping, stabilization of beetroot pigments buffer solution of citric acid and sodium phosphate, wherein, at the stage shredding beets homogenized, separated juice by centrifugal force, then add citric acid and sodium phosphate the mass sauce, maintained at a temperature and concentrated by spraying temperature.Документ Спосіб одержання червоного бурякового барвника (Деклараційний патент на винахід №70672)(Національний університет харчових технологій, 2004) Пасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна; Жук, Ігор ЗіновієвичРозроблено спосіб одержання червоного бурякового барвника, що включає миття буряку, подрібнення, стабілізацію бурякових пігментів буферним розчином лимонної кислоти з фосфатом натрію, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення буряк гомогенізують, відділяють сік за допомогою відцентрових сил, після чого додають лимонну кислоту та фосфат натрію до маси соусу, витримують при температурі та концентрують шляхом розпилення при температурі. A method of producing beet red dye, which includes beet washing, chopping, stabilization of beetroot pigments buffer solution of citric acid and sodium phosphate, wherein, at the stage shredding beets homogenized, separated juice by centrifugal force, then add citric acid and phosphate sodium by weight of sauce, maintained at a temperature and concentrated by spraying temperature.Документ Фарш з м’ясом птиці (Патент на винахід №70670)(2004) Пасічний, Василь Миколайович; Сабадаш, Петро Миколайович; Жук, Ігор Зіновієвич; Тимошенко (Кремешна), Ірина ВолодимирівнаРозроблено фарш з м’ясом птиці, що включає м’ясну сировину, рослину сировину, сіль, спеції воду,який відрізняється тим, що як м’ясну сировину включає м'ясо птиці, жирову сировину, білково-жировий стабілізатор, розчин крові з молоком, як рослинну сировину – гідратований солод бобових, функціональні добавки. A minced poultry meat, including raw meat, raw plant, salt, spices water, characterized in that a raw meat including poultry meat, raw fat, protein and fat stabilizer solution blood milk as plant material - hydrated malt legume functional additives.Документ Спосіб одержання червоного бурякового барвника (Патент на винахід №70672)(Національний університет харчових технологій, 2007) Пасічний, Василь Миколайович; Тимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна; Жук, Ігор ЗіновієвичРозроблено спосіб одержання червоного бурякового барвника, що включає миття буряку, подрібнення, стабілізацію бурякових пігментів буферним розчином лимонної кислоти з фосфатом натрію, який відрізняється тим, що на стадії подрібнення буряк гомогенізують, відділяють сік за допомогою відцентрових сил, після чого додають лимонну кислоту та фосфат натрію до маси соусу, витримують при температурі та концентрують шляхом розпилення при температурі. A method of producing beet red dye, which includes beet washing, chopping, stabilization of beetroot pigments buffer solution of citric acid and sodium phosphate, wherein, at the stage shredding beets homogenized, separated juice by centrifugal force, then add citric acid and phosphate sodium by weight of sauce, maintained at a temperature and concentrated by spraying temperature.