(2011) Скопенко, Наталія Степанівна; Бовкун, Алла Олександрівна
Перспективи розвитку молочної галузі є запорукою гарантування продовольчої безпеки країни та забезпечення споживачів якісною та безпечною молочною продукцією. Prospects for the development of the dairy industry are the key to ensuring the country's food security and supplying consumers with quality and safe dairy products.
Наведено вимоги до організації виробничої лабораторії на підприємствах молокопереробної галузі, способи відбирання проб для проведення аналізів, підготовки посуду та матеріалів, настанови щодо проведення основних мікробіологічних досліджень cировини та готової продукції.
The requirements for the organization of industrial laboratories in dairy industry, the methods of sampling for analysis, the preparation of glassware and materials, guidance for the main microbiology tests of raw materials and products are listed.
