Тези доповідей, матеріали конференцій

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 4 з 4

Використання карагенанів в технології варених ковбас
(2022) Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна; Єпішкін, Сергій Сергійович
Передставлені результати дослідження карагенанів, як функціонального інгредієнта для виробництва ковбасних виробів.
Гідроколоїди як структуроутворюючі компоненти варених ковбас
(2022) Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Фурсік, Оксана Петрівна; Єпішкін, Сергій Сергійович
Описано результати досліджень використання гідроколоїдів у складі варених ковбас.
Дослідження функціонально-технологічних властивостей м'ясо-місткої вареної ковбаси з борошном насіння гарбуза
(2022) Божко, Софія Богданівна; Пасічний, Василь Миколайович
Представлені результати досліджень функціонально-технологічних показників ковбас
Пастеризація як спосіб подовження терміну зберігання ковбасних виробів вареної групи
(2021) Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Храпачов, Олег Вікторович
Проведено аніліз джерел та математичні розрахунки, що дозволяють визначити критичні фактори, що впливають на збереження ковбас вареної групи.

Тези доповідей, матеріали конференцій

Переглянути

Фільтри

Налаштування

Сортувати за

Результатів на сторінку

Результати пошуку