(2023) Сіденко, Іван Олегович; Безрода, Юлія Олегівна; Олійник, Світлана Іванівна
Проведено аналіз асортименту горілок та горілок особливих. Визначено інгредієнти та добавки, які використовують у купажах та їх вплив на показники якості горілок і горілок особливих
Проведено аналіз способів оброблення водно-спиртових сумішей у виробництві горілок. Наведено основні типи активного вугілля, що використовують у технології горілок, надано характеристику їх недоліків
(2021) Олійник, Світлана Іванівна; Велигорський, Данило Олегович; Ковальчук, Володимир Петрович
Наведено термін визначення слабоалкогольних напоїв, їх типи в залежності від виду сировини та її вмісту в готовому продукті, температурні межі зберігання та строк придатності готової продукції
