Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
9 результатів
Фільтри
Налаштування
Результати пошуку
Документ Технологія виробництва жареної продукції способом з електроконтактним нагріванням для підприємств харчування готельно-ресторанного бізнесу(2024) Михайлов, Валерій Михайлович; Шевченко, Андрій Олександрович; Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена ІгорівнаВажливим завданням для дослідників є створення неенергоємних прийомів виробництва кулінарних виробів, зокрема жарених м'ясних кулінарних виробів. Найбільш простим та ефективним методом, на основі якого можливо розробити відповідні технологічні прийоми є ЕКН, перевагою якого є генерація внутрішньої енергії за об’ємом продукту. Запропонований спосіб теплової обробки з ЕКН може використовуватись на підприємствах харчування готельно-ресторанного бізнесу для таких технологічних прийомів, як смаження, запікання та випікання.Документ Удосконалення пристрою для теплового оброблення ковбасних виробів(2024) Магеровський, Назарій Дмитрович; Бабанова, Олена Ігорівна; Беседа, Сергій Дмитрович; Бабанов, Ігор ГеннадійовичПристрій для теплового оброблення ковбасних виробів відноситься до обладнання м'ясної промисловості і може використовуватися при виробництві м'ясопродуктів, в тому числі, ковбасних виробів. Зпроєктована дослідна установка для теплового оброблення ковбасних виробів дозволяє зменшити кратність повітрообміну і питомого повітряного навантаження за рахунок чого підвищується рівномірність розподілення повітряної та димоповітряної суміші в камері і зменшуються енерговитрати на обробленняДокумент Розробка дослідної установки для охолодження зефіру(2024) Бабанова, Олена Ігорівна; Шевченко, Андрій Олександрович; Прасол, Світлана Володимирівна; Демченко, Олександр МиколайовичОстаннім часом в техніці охолодження стали застосовуватись методи променистого тепловідведення, тобто радіаційне охолодження (РО). РО дозволяє скоротити тривалість та покращити якість виробів, оскільки тепловіддача додатково відбувається ультрадовгими хвилями з усієї маси матеріалуДокумент Удосконалення конструкції циліндричного маслоутворювача(2024) Бабанова, Олена Ігорівна; Беседа, Сергій Дмитрович; Бабанов, Ігор ГеннадійовичПідприємства молочної промисловості випускають широкий асортимент різних видів вершкового масла – традиційного складу, з комбінованою жировою фазою та низькою жирністю. Технологічне устаткування виробництва вершкового масла повинне забезпечувати отримання масла високої якості незалежно від особливостей технології виробництваДокумент Удосконалення обладнання для дезодорації та тонкого подрібнення шлунків забійних тварин(2024) Бабанова, Олена Ігорівна; Бабанов, Ігор Геннадійович; Шевченко, Андрій ОлександровичМашина для дезодорації та тонкого подрібнення шлунків забійних тварин відноситься до обладнання м'ясопереробної промисловості і може використовуватися при виробництві м'ясопродуктів, в тому числі для дезодорації та варіння шлунків забійних тварин. Проведені удосконалення машини дозволяють підвищити рівномірність розподілення дезодоруючого розчину в ємності, зменшити тривалість остаточного оброблення сировини та знизити енерговитратиДокумент Оцінка довговічності деталей технологічного устаткування на хлібопекарному підприємстві(2014) Ліманська, Наталія ВолодимирівнаРозроблено алгоритм оцінки довговічності деталей. The algorithm durability assessment details.Документ Безвідходна переробка коренеплодів, овочів, фруктів та ягід по технології УДУХТ(1995) Гнатенко, А. М.; Гулий, Іван Степанович; Сороколіт, Микола Іванович; Гурська, О. Ф.; Танащук, Людмила Іванівна; Таран, Віталій Михайлович; Карпович, Микола СергійовичРозробка цієї технології зорієнтована на створення надійної промислової бази кормів для тваринництва шляхом цільової переробки продукції рослинництва. Технологічне обладнання для технології підібране так, що вона має спрямування на подальше використання і вдосконалення. The development of this technology is focused on establishing a strong industrial base for animal feed through targeted product processing plant. Technological equipment for the technology chosen so that it has a direction for further use and improvement.Документ Нові напрями в сфері інтенсифікації технологічних процесів виробництва цукру та ремонту технологічного обладнання цукрових заводів(2005) Негода, Федір Валентинович; Мирончук, Валерій Григорович; Сорока, О. О.Пропонуємо для впровадження вдосконалену технологію відновлювального ремонту та антикорозійного захисту всіх видів дифузійних апаратів. Ми маємо також технології для відновлення проміжних котушок шнекових апаратів та повного ремонту кінцевих валів. Розроблена технологія та підготовлені необхідні витратні матеріали для антикорозійного захисту внутрішніх поверхонь вакуум-апаратів, бункерів, силосів цукру та інших залізобетонних поверхонь. Пропонуємо заводам автоматичну систему для підготовки живильної води дифузійних апаратів. We propose to introduce advanced technology renewal and corrosion protection of all types of diffusion apparatus. We also have the technology to recover intermediate coils screw machines and repairs complete ending shafts. The technology and prepared the necessary consumables for the corrosion protection of internal surfaces of vacuum apparatus, bunkers silos sugar and other reinforced concrete surfaces. We offer factories automated system for the preparation of feed water diffusion apparatus.Документ Гидроимпульсная очистка технологического оборудования(1996) Нигора, Владимир Николаевич; Литвиненко, Анатолий Михайлович; Манк, Валерий Вениаминович; Купчик, Михаил ПетровичРазработанна приблеженная, но достоверная модель формирования касательных напряжений в пристенном пограничном слое под воздействием пульсаций скорости. Установлено, что касательное напряжения, создаваемые пульсирующим потоком, более чем в два раза превосходят касательные напряжения стационарного, что свидетельствует об эффективности гидроимпульсной очистки технологического оборудования. The developed is close, but reliable model of forming of tangent tensions in boundary layer under act of pulsations of speed. It is set that tangent tensions, created a pulsating stream, more than in two times excel tangent tensions stationary, that testifies to efficiency of the cleaning of technological equipment.