Статті
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7372
Переглянути
5 результатів
Результати пошуку
Документ Перспективи використання пробіотичних мікроорганізмів з таназною активністю як основи продуктів функціонального харчування і бактеріотерапевтичних препаратів(2016) Старовойтова, Світлана ОлександрівнаРозглянуто види, джерела видалення та дана характеристика танинів. Проаналізовано шляхи біодеградації основних видів танінів і ферменти, що беруть участь в процесах їх розкладу. Показано можливе використання і значення танінів у різних галузях промисловості, особливо в харчовій і фармацевтичній. Висвітлено перспективи застосування пробіотичних мікроорганізмів з таназною активністю в якості основи фармацевтичних препаратів - пробіотиків і продуктів функціонального харчування. The types of tannins and their sources of selection were considered. The characteristics of the structure and properties of tannins, especially of bacterial origin were given. Positive and negative properties of various tannins, mainly of vegetable origin were reviewed. The ways of biodegradation of the main types of tannins and enzymes involved in the processes of their decomposition were analyzed. The possibility of using tannins and their value in a variety of industries, especially in the food and pharmaceutical was shown. Literature data of many known researchers concerning of bacterial tannase activity and methods of its determining and also isolation bacteria with tannase activity were summarized. The main tannase-producing bacteria, especially with potential probiotic properties and the ability to use in creating bacterial drugs and functional foods were shown. Application perspectives of tannase activity of probiotic microorganisms as a basis for pharmaceutical products - probiotics and functional foods enriched with probiotic microorganisms relevant to the antioxidant and anti-tumor properties were covered. Practical use of tannase still quite limited due to the insufficient study of its properties, the complexity of production and purification were noted.Документ Разработка пробиотиков с танназной активностью(2017) Старовойтова, Светлана АлександровнаПоказано, что перспективным является исследование наличия танназной активности у хорошо изученных пробиотических штаммов, которые могут применяться для разработки пробиотиков в ветеринарной и фармацевтической промышленности, а также в пищевой промышленности - для приготовления продуктов функционального питания обогащенных пробиотическими микроорганизмами с танназной активностью, а значит как следствие с перспективными - антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. It is shown that it is promising to study the presence of tannase activity in well-studied probiotic strains that can be used for the development of probiotics in the veterinary and pharmaceutical industries, as well as in the food industry for the preparation of functional foods enriched with probiotic microorganisms with tannase activity, Promising - antioxidant and antitumor properties.Документ Поиск новых позитивных свойств пробиотических микроорганизмов(2016) Старовойтова, Светлана АлександровнаВ статье проанализированы виды, свойства и биодеградация таннинов. Обобщены данные литературы относительно бактерий с танназной активностью, а также перспективы их применения как основы пробиотиков. The article analyzes the types, properties and biodegradation tannins. The data from the literature of the bacteria tannase activity, as well as the prospects of their application as the basis of probiotics.Документ Probiotics with tannase activity(2016) Starovoitova, SvitlanaVegetable food is the main source of tannins - biologically active phytonutrients. Tannins present in various plants used as foodstuffs and feedstuffs. Tannins, on the one hand good for health because of their chemopreventive activity against carcinogenesis and mutagenesis, on the other hand - they may be involved in cancer formation, or antinutritive hepatotoxic activity. Tannins are known as antinutrients - they reduce the efficiency of the conversion by the body absorption of nutrients into new substances. The properties of tannins are directly dependent on their molecular weight. Рослинна їжа є основним джерелом дубильних речовин - біологічно активних фитонутриентов. Таніни, присутні в різних рослинах, які використовуються в якості харчових продуктів і кормів. Таніни, з одного боку, добре для здоров'я через їх хіміопрофілактичне активності проти канцерогенезу і мутагенезу, з іншого боку - вони можуть бути залучені до формування раку, або антипоживних гепатотоксического активності. Таніни відомі як антінутріентов - вони знижують ефективність перетворення шляхом поглинання тіла поживних речовин в нові речовини. Властивості дубильних речовин безпосередньо залежать від їх молекулярної маси.Документ Танназная активность как критерий отбора пробиотических микроорганизмов(2016) Старовойтова, Светлана АлександровнаВ статье рассмотрены виды таннинов и их источники. Дана характеристика строению и свойствам таннинов, в особенности бактериального происхождения. Рассмотрены позитивные и негативные свойства таннинов различного, в основном растительного происхождения. Проанализированы пути биодеградации основных видов таннинов и ферменты, участвующие в процессах их разложения. Показано возможное использование и значение таннинов в различных отраслях промышленности, особенно в пищевой и фармацевтической. Обобщены данные литературы относительно танназной активности бактерий и методов ее определения, а также методы выделения бактерий с танназной активностью. Приведены основные бактерии-продуценты танназы, в частности с потенциальными пробиотическими свойствами и возможностью использования при создании бактериотерапевтических препаратов и продуктов функционального питания, а именно бактерии родов Lactobacillus, Bacillus, Enterococcus. Pentococcus и некоторые другие. Освещены перспективы применения танназной активности пробиотических микроорганизмов в качестве основы фармацевтических препаратов – пробиотиков и продуктов функционального питания, обогащенных соответствующими пробиотическими микроорганизмами с антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. Отмечено, что практическое использование танназы все еще остается достаточно ограниченным в связи с недостаточно изученными свойствами, сложностью получения и очистки. Types of tannins and their sources for selection, and characteristics such as the structure and properties of the tannins, especially those of bacterial origin, were considered. The positive and negative properties of various tannins, mainly those of vegetable origin, were reviewed. The methods of biodegradation of the main types of tannins and enzymes involved in the processes of their decomposition were analysed. The possibility of using tannins and their properties in various industries, especiallyin food and pharmaceutical industries, was discussed. The data of many known researchers with respect to bacterial tannase activity and methods of determination and isolation of bacteria with tannase activity were summarized. The main tannase-producing bacteria, especially those with potential probiotic properties and use in creating bacterial drugs and functional foods (namely, bacteria that belong to the genera such asLactobacillus, Bacillus, Enterococcus,andPentococcus), were shown. Application perspectives of the tannase activity of probiotic microorganisms as a basis for pharmaceutical products-probiotics and functional foods enriched with probiotic microorganisms that have relevant antioxidant and anti-tumour properties—were discussed. The practical uses of tannase are still quite limited because of insufficient information on its properties and the complexity of its production and purification.