Збалансування жирнокислотного складу соняшникової олії
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження вибору олій з нетрадиційної рослинної сировини для збалансування жирно кислотного складу соняшникової олії.
Опис
Ключові слова
жирнокислотний склад, жирнокислотный состав, fatty acid composition, нетрадиційна олійна сировина, нетрадиционное масляное сырье, alternative oilseeds, збалансування, сбалансирование, balance, купаж, blend, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Гулевата, М. А. Збалансування жирнокислотного складу соняшникової олії / М. А. Гулевата, Ю. Ю. Савчук, С. І. Усатюк // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, оліє-жирової та молочної галузей : матер. Третьої міжнар. наук.-техн. конф., 25–26 березня 2014р. – К.: НУХТ, 2014. – С. 149–150.