The study of the baking ovens by computer simulation
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Configuring ovens for baking bread is a complex scientific and industrial problems. Find the best modes of operation allows computer simulation of aerodynamic and thermal processes in the heating ducts and the baking chamber.
Опис
Ключові слова
furnace, heat, temperature, baking, печи, теплота, температура, выпечка, печі, температура, випікання, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Litovchenko, I. The study of the baking ovens by computer simulation / I. Litovchenko // Food technology. – Romania, 2013. - Vol. XVII - P. 107-115