Використання насіння гарбуза в технології м'ясних січених напівфабрикатів
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Науково обґрунтовано виробництво м’ясних січених напівфабрикатів з використанням ядра насіння гарбуза.
Scientifically substantiated production of meat snails semis with use of kernel of pumpkin seeds.
Опис
Ключові слова
м'ясорослинні січені напівфабрикати, ядро насіння гарбуза, kernel of pumpkin seeds, chopped mutton semolina, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Гнуча Н. Використання насіння гарбуза в технології м’ясних січених напівфабрикатів / О. А. Коваль, Н. Гнуча // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 3. – C. 265.