Підвищення якості сирів голландської групи завдяки застосуванню бактеріальних препаратів прямого внесення
Вантажиться...
Дата
2003
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведена характеристика нового бактеріального препарату прямого внесення для сирів голландської групи та готового продукту з його використанням. Description of new bacterial preparation of the direct bringing is resulted for cheeses of the Dutch group and prepared product with his use.
Опис
Ключові слова
сири голландської групи, бак препарати прямого внесення, якість, технологія, cheeses of the Dutch group, bak preparaty of the direct bringing, quality, technology, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Шульга, Н. М. Підвищення якості сирів голландської групи завдяки застосуванню бактеріальних препаратів прямого внесення / Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Харчування як фактор формування здоров’я населення : збірка тез доповідей міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 15–16 травня 2003 р. – К. : ІГМЕ АМН. - 2003. – 103 с.