Горобина у кондитерських виробах замість штучних консервантів
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті розглянута перспектива використання напівфабрикатів з ягід горобини для заміни хімічних консервантів у кондитерських виробах. The paper consider the use of semi rowan berries to replace chemical preservatives in confectionery.
Опис
Ключові слова
горобина, rowan, технологія, technology, кондитерські вироби, confectionery, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Дзьогайло, І. Горобина у кондитерських виробах замість штучних консервантів / І. Дзьогайло, В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. – 2011. – № 2. – С. 29–30.