Деякі аспекти технології бактеріальних препаратів прямого внесення для виробництва сирів швейцарської групи
Дата
2004
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведені дані про виробництво сирів швейцарської групи з використанням бактеріальних препаратів прямого внесення. Information is resulted about the production of cheeses of swiss group with the use of bacterial preparations of the direct bringing
Опис
Ключові слова
технологічні фактори, technological factors, бактеріальні препарати, bacterial preparations, якість, quality, твердий сир, hard cheese, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Боднарчук, О. В. Деякі аспекти технології бактеріальних препаратів прямого внесення для виробництва сирів швейцарської групи / О. В. Боднарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С. З. Гжицького. – 2004. – Т. 6., № 2. – С. 190–194.