Деякі аспекти технології бактеріальних препаратів прямого внесення для виробництва сирів швейцарської групи

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2004

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Наведені дані про виробництво сирів швейцарської групи з використанням бактеріальних препаратів прямого внесення. Information is resulted about the production of cheeses of swiss group with the use of bacterial preparations of the direct bringing

Опис

Ключові слова

технологічні фактори, technological factors, бактеріальні препарати, bacterial preparations, якість, quality, твердий сир, hard cheese, кафедра біотехнології і мікробіології

Бібліографічний опис

Боднарчук, О. В. Деякі аспекти технології бактеріальних препаратів прямого внесення для виробництва сирів швейцарської групи / О. В. Боднарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С. З. Гжицького. – 2004. – Т. 6., № 2. – С. 190–194.

Зібрання