The study of the baking ovens by computer simulation
Файли
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Configuring ovens for baking bread is a complex scientific and industrial problems. Find the best modes of operation allows computer simulation of aerodynamic and thermal processes in the heating ducts and the baking chamber.
Опис
Ключові слова
furnace, heat, temperature, baking, печи, теплота, температура, выпечка, печі, температура, випікання, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Litovchenko, I. The study of the baking ovens by computer simulation / I. Litovchenko // Food technology. – Romania, 2013. - Vol. XVII - P. 107-115