Ферменты для коагуляции молока в сыроделии
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Влияние вида фермента на коагуляцию и качество сыров. Ферменты животного происхождения гарантируют хорошее качество сыра.
The influence spicifice enzyme' s for milk coagulation and quality cheese. The enzyme animal secure very well quality cheese.
Опис
Бібліографічний опис
Колесникова, С. С. Ферменты для коагуляции молока в сыроделии / С. С. Колесникова // Молочное дело. – 2006. – № 8. - С. 50 - 52., – № 9. - С. 50 - 51.