Збалансування жирнокислотного складу соняшникової олії

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Проведені дослідження вибору олій з нетрадиційної рослинної сировини для збалансування жирно кислотного складу соняшникової олії.

Опис

Ключові слова

жирнокислотний склад, жирнокислотный состав, fatty acid composition, нетрадиційна олійна сировина, нетрадиционное масляное сырье, alternative oilseeds, збалансування, сбалансирование, balance, купаж, blend, кафедра експертизи харчових продуктів

Бібліографічний опис

Гулевата, М. А. Збалансування жирнокислотного складу соняшникової олії / М. А. Гулевата, Ю. Ю. Савчук, С. І. Усатюк // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, оліє-жирової та молочної галузей : матер. Третьої міжнар. наук.-техн. конф., 25–26 березня 2014р. – К.: НУХТ, 2014. – С. 149–150.