Дослідження режимів обробки сирного зерна під час виробництва сирів швейцарської групи
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено дані про вплив режимів обробки сирного зерна на якість сирів швейцарської групи.
Information is resulted about influence of the modes of treatment of cheese grain on quality of cheeses of swiss group.
Опис
Бібліографічний опис
Боднарчук, О. В. Дослідження режимів обробки сирного зерна під час виробництва сирів швейцарської групи / О. В. Боднарчук, Н. М. Шульга, Н. Ф. Кігель // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С. З. Гжицького. – 2004. – Т. 6, № 3. – С. 14–19.