Удосконалення способу виробництва зефіру, збагаченого пюре журавлини
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
зефір, пюре з журавлини, пектин, функціональні інгредієнти, біологічно активні речовини, оздоровчі продукти, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Коваленко, О. С. Удосконалення способу виробництва зефіру, збагаченого пюре журавлини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Олександра Сергіївна Коваленко ; наук. керівник Ірина Юріївна Гойко. – Київ, 2023. – 88 с.