Дослідження застосування бобової сировини у виробництві формових картопляних чіпсів з впровадженням технологій в проєкті заводу харчових концентратів у м. Суми
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
формові картопляні чіпси, борошно соєве, борошно горохове, борошно квасолі, shaped potato chips, soybean flour, pea flour, bean flour, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Турчин, А. Р. Дослідження застосування бобової сировини у виробництві формових картопляних чіпсів з впровадженням технологій в проєкті заводу харчових концентратів у м. Суми : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Турчин Антон Романович ; наук. керівник Володимир Миколайович Ковбаса. – Київ, 2023. – 115 с.