Інституційний репозитарій
Національного університету харчових технологій
ISSN 2310-8282
Фонди
Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.
Нові надходження
Використання комплексних добавок у технології горілок
(2023) Сіденко, Іван Олегович; Безрода, Юлія Олегівна; Олійник, Світлана Іванівна
Проведено аналіз асортименту горілок та горілок особливих. Визначено інгредієнти та добавки, які використовують у купажах та їх вплив на показники якості горілок і горілок особливих
Стабілізуючі речовини у технології лікеро-горілчаного виробництва
(2023) Олійник, Світлана Іванівна; Дулька, Ольга Степанівна; Небеська, Вaлерія Aнaтοліївнa
Для запобігання помутнінням у технологіях напоїв застосовують натуральні та синтетичні антиокислювачі, матеріали органічного та неорганічного походження, бентоніти, полівінілполіпірролідон, похідні кремнієвої кислоти, природні алюмосилікати, флокулянти на основі поліакріламіду, желатин, гідроколоїди
Дослідження адсорбційних властивостей шунгіту в очистці води для напоїв
(2024) Олійник, Світлана Іванівна; Самченко, Ірина Олександрівна
Досліджено використання різних видів шунгіту при фільтруванні води. Показано, що для збільшення асорбційної активності матеріалу, зменшення витрат промивної води при підготовці води, найбільш ефективним є спосіб попередньої підготовки води шунгітом, активованим та обробленим парою
Механічне очищення води за допомогою кокосового активованого вугілля
(2024) Карпенко, Олександр Олегович; Самченко, Ірина Олександрівна; Олійник, Світлана Іванівна; Карпович, Інна Віталіївна
Досліджено використання кокосового активного вугілля та показано його ефективність для досягнення покращання показників якості підготовленої води
Актуальні способи водопідготовки для підприємств з виробництва алкогольних напоїв
(2024) Олійник, Світлана Іванівна; Целінський, Владислав Петрович
Наведено характеристику про основні способи водопідготовки, які використовують лікеро-горілчані підприємства для отримання підготовленої води високої якості