Інституційний репозитарій
Національного університету харчових технологій
ISSN 2310-8282
Розділи
Виберіть розділ, щоб переглянути його колекції.
Нові надходження
Розроблення веб-додатку для управління персоналом ПрАТ "Оболонь"
(2024) Адам, Олександр Іванович
Суспільно-географічні аспекти розвитку ринку органічної продукції та його синергія з агротуризмом
(2024) Уліганець, Сергій Іванович; Батиченко, Світлана Павлівна; Мельник, Людмила Вікторівна
У статті аргументовано переваги органічного сільського господарства, порівняно з традиційним. Розкрито питання органічного руху та організацій, які здійснюють роботу у сфері органічного виробництва та популяризації даного напрямку. Проаналізована динаміка кількості операторів органічної продукції в Україні, а також площі с/г угідь зайняті під вирощування відповідної продукції. Досліджено питання динаміки споживання органічної продукції в Україні. Розглянуто сучасний стан виробництва органічної продукції в Україні. Проаналізовано географію сертифікованих операторів органічної продукції в країні. Висвітлені напрямки синергії виробників органічної продукції та агротуризму. Перспективним рішенням для фермерів, які виробляють органічну продукцію, може стати агротуризм. В результаті застосування туристичних послуг в межах виробництв органічної продукції окреслені позитивні зрушення як на самих підприємствах, так і на територіях їх розміщення.
Сільський зелений туризм в Україні – стратегічна складова розвитку сільських територій
(2024) Батиченко, Світлана Павлівна; Мельник, Людмила Вікторівна
В статті розкрито теоретичні питання, які стосуються сільського зеленого туризму. Розкрито поняття сільського зеленого туризму, а також його різновиди мету та рівень активності туристів. Визначені основні передумови розвитку та функціонування сільського зеленого туризму в межах України. Визначена відмінна особливість сільського зеленого туризму, а саме це перебування туриста в екологічно чистому середовищі, що знаходиться на певній території віддаленої від урбанізованого середовища з можливістю безпосередньої участі у сільськогосподарських процесах. Описані види сільського зеленого туризму, які представлені на українському туристичному ринку. Виокремлено позитивний вплив сільського зеленого туризму на розвиток та функціонування сільських територій. Висвітлені проблеми розвитку сільського зеленого туризму в межах території України. А також зазначені перспективи та стратегічні цілі розвитку сільського зеленого туризму.
Побічні ефекти сучасних хімічних дезінфектантів та антисептиків. Частина 3. Алергічна та неалергічна дія внаслідок їх трансдермального проникнення в організм
(2024) Брицун, Василь Миколайович; Попова, Інна Вадимівна; Ковальова, Світлана Олександрівна; Петренко, Тетяна Володимірівна
Дезінфекційні та антисептичні засоби (альдегіди, пероксидні і хлорвмісні сполуки, спирти, четвертинні амонійні солі, похідні гуанідину) є небезпечними хімічними речовинами (сумішами речовин). ДЗ і АЗ, після проникнення через шкіру, з потоком крові розносяться по всьому організму, а деякі з них (в наноконцентраціях) були виявлені навіть в жіночому молоці. З огляду на повільну швидкість проникнення через шкіру, постійну біодеструкцію і виведення з організму концентрації речовин, які потрапляють трансдермально, є недостатніми для розвитку швидких і важких реакцій гіперчутливості (наприклад, анафілактичного шоку). Проте ці концентрації достатньо високі, щоб при потраплянні на шкіру у вигляді сухих компонентів, розчинів чи аерозолів спричинювати неалергічні і уповільнені алергічні реакції безпосередньо на шкірі: сухість, свербіж, утворення тріщин, почервоніння, подразнення, хімічні опіки, контактну кропив’янку, подразнювальний та алергічний контактний дерматит, еритеми, зернистий паракератоз, екзему. Тому в процесі організації боротьби з інфекційними хворобами методом хімічної дезінфекції необхідно враховувати баланс між зменшенням кількості шкідливих мікроорганізмів, хронічним отруєнням персоналу і поширенням побічних (алергічних та неалергічних) реакцій внаслідок використання ДЗ і АЗ. Представники професій, які найбільш страждають від контакту з цими речовинами (медичний персонал і прибиральниці), повинні працювати з ДЗ і АЗ в спецодязі, гумових рукавичках, індивідуальних засобах захисту органів дихання.
Environmental friendliness of the production of glycosaminoglycans by biotechnological means
(2024) Hryshchenko, Maryna; Starovoitova, Svitlana
Glycosaminoglycans (GAGs) are an important biomolecule with wide applications in
pharmaceuticals, cosmetics, and medicine. Traditionally obtained through extraction from animal tissues, this method poses contamination risks and quality control issues. Microbial engineering, or chemical synthesis, emerges as a promising eco-friendly, controlled, and cost-effective alternative for producing GAG. Animal tissue extraction has significant environmental drawbacks due to high energy and water consumption, as well as toxic waste emissions during raw material processing. It also risks transmitting zoonotic diseases from close animal contact and tissue processing. The microbiological method ensures high product purity and quality. Unlike animal sources, biotechnological production eliminates contamination risks and allows obtaining a pure product under controlled conditions. It is less costly and more environmentally friendly than traditional extraction methods. Moreover, it aligns with the growing cruelty-free and vegan cosmetics trend, as mandated by EU Regulation No. 1223/2009 on cosmetic products. However, natural GAG producers are zoonotic pathogens grown on media with sheep's blood and brain heart infusion. Their synthesis product contains endotoxins, requiring costly additional cleaning and isolation steps. This issue is addressed by developing new non-pathogenic producer strains capable of growing on eco-friendly media. Thus, it was possible to create Bacillus subtilis 3NA, which allows obtaining 7 g/l of hyaluronic acid, using technical glycerin as a carbon source. Also, it was possible to create Pichia pastoris capable of producing heparin with a concentration of 2.08 g/l in a medium with methanol