Інституційний репозитарій

Національного університету харчових технологій

ISSN 2310-8282

Положення про Інституційний репозитарій

Кількість документів у репозитарії: 49167

Розділи

Виберіть розділ, щоб переглянути його колекції.

Нові надходження

  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Вплив температури на ефективність зневоднення із парів водно-спиртових сумішей
    (2026) Якименко, Андрій Вікторович; Мельник, Людмила Миколаївна; Мельник (Ткачук), Наталія Андріївна
    Однією із важливих складових при зневодненні парів водно-спиртових розчинів є температура на поверхні адсорбенту та температура самих водно-спиртових парів, якщо процес відбувається при нормальних умовах.
  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Визначення оптимальної швидкості руху сортівки через шар адсорбента
    (2026) Якименко, Андрій Вікторович; Мельник, Людмила Миколаївна; Мельник (Ткачук), Наталія Андріївна
    Адсорбційна спроможність природних дисперсних мінералів, їх форма, розмір, механічна міцність відрізняються від активного вугілля. Рекомендуючи їх для очищення сортівок, необхідно визначити оптимальну швидкість руху сортівки через шар адсорбента.
  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Перспективи використання надкритичної флюїдної екстракції в біотехнології
    (2026) Чепурда, Аліна Іванівна; Ненно, Марія Олексіївна; Зав'ялов, Володимир Леонідович; Мисюра, Тарас Григорович
    На сучасному етапі розвитку біотехнологічної індустрії постає питання заміни застарілих методів вилучення цільових компонентів на екологічно безпечні та енергоефективні рішення. Одним із найбільш технологічно досконалих методів є надкритичне флюїдне екстрагування, що розглядається як «зелена» альтернатива традиційній рідинній екстракції, бо вона є ресурсозберігаючою, безвідходною та дозволяє отримувати продукти надвисокої чистоти без залишків розчинників.
  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Зневоднення водно-спиртових розчинів цеолітами
    (2026) Якименко, Андрій Вікторович; Мельник (Ткачук), Наталія Андріївна; Мельник, Наталія Андріївна
    Одержаний з біомаси етанол, який можна використовувати як добавку до бензинів, не потребує зміни у конструкції двигунів автомобілів. Етиловий спирт добре розчиняється в бензині, але бензин – нерозчинний у воді. Тому, для отримання безводного етанолу його необхідно піддавати додатковій дегідратації, яку можна здійснювати природними мінералами українського походження – цеолітами, зокрема клиноптилолітом та морденітом.
  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Дослідження ефективності електроіскрового оброблення харчової сировини для інтенсифікації вилучення цільових компонентів
    (2026) Харь, Єлизавета Федорівна; Запорожець, Юлія Владиславівна
    Одним із найперспективніших напрямів підвищення ефективності масообмінних процесів у харчових технологіях є застосування електрофізичних методів впливу на рослинну сировину. Одним із таких методів виступає електроіскрове оброблення (ЕІО), яке ґрунтується на виникненні високовольтного електричного розряду в рідкому середовищі. Цей процес супроводжується низкою феноменів, зокрема утворенням ударних хвиль, явищем кавітації, інтенсивним ультразвуковим випромінюванням і впливом електромагнітних полів. Подібна взаємодія спричиняє електроплазмоліз – порушення цілісності біологічних мембран клітин, що суттєво зменшує внутрішній дифузійний опір сировини.