Перегляд за Автор "Добоній, Інна Василівна"

Зараз показуємо 1 - 6 з 6

Дослідження впливу активного вугілля на якість виноматеріалів для ароматизованих напоїв
(2010) Білько, Марина Володимирівна; Добоній, Інна Василівна
Експериментально обґрунтований вибір активного вугілля марок Декоран та Грануколь ГЕ в технології ароматизованих напоїв. Встановлені оптимальні дози вугілля та час обробки виноматеріалів, що забезпечують зниження концентрації екстрактивних та летких речовин и створення основи для ароматизованих вин.
Дослідження динаміки біологічно-активних речовин фенольної природи при екстрагуванні пряно-ароматичної сировини
(2012) Добоній, Інна Василівна; Білько, Марина Володимирівна
Досліджено динаміку фенольних речовин, катехінів і лейкоантоціанів при екстрагуванні пряно-ароматичної сировини для виробництва вермутів. Математично обгрунтовано вибір тривалості екстрагування при отриманні екстракту з композиції пряно-ароматичної сировини.
Композиція пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина «Букет Закарпаття» (Патент на корисну модель № 55130)
(2010) Білько, Марина Володимирівна; Домарецький, Віталій Афанасійович; Добоній, Інна Василівна; Троценко, Євгеній Сергійович
Розроблена композиція пряно-ароматичної сировини із Закарпатського регіону, яка передбачає застосування 11 трав. Композиція трав, яка має оригінальні органолептичні показник,. використовується для виробництва вермутів. The composition of spicy aromatic raw materials of the Transcarpathian region, which includes the use of 11 herbs, was developed. The composition of herbs that has the original organoleptic measurement is used for the production of vermouth.
Композиція пряно-ароматичної сировини для ароматизованого вина «Подих Карпат» (Патент № 66632)
(2011) Білько, Марина Володимирівна; Домарецький, Віталій Афанасійович; Добоній, Інна Василівна; Курінна, Інна Анатоліївна
Розроблена композиція пряно-ароматичної сировини із Закарпатського регіону, яка передбачає застосування 13 трав у встановлених співвідношеннях. Композиція трав, яка має оригінальні органолептичні показник, використовується для виробництва вермутів, які характеризуються лікувальними та профілактичними властивостями, мають приємну органолептику з присутністю легких камфорно-бальзомічних тонів та лимонних відтінків. Їх споживання сприяє зміцненню імунної системи організму людини. The composition of spicy aromatic raw materials of the Transcarpathian region, which includes the use of 13 herbs in established relationships, was developed. The composition of herbs that has the original organoleptic measurement is used for the production of vermouth, which have a curative and preventive properties, are pleasant organoleptic to the presence of light camphor-balzomichnih tones and shades of lemon. Their consumption helps strengthen the immune system of the human body
Науковий підхід до створення композицій з пряно-ароматичної сировини для вермутів
(2012) Добоній, Інна Василівна; Білько, Марина Володимирівна; Кораблева, Ольга Анатоліївна
Приведена сравнительная характеристика эфирных масел пряно-ароматического сырья разных регионов Украины по количественному содержанию и качественному составу. Научно обоснован выбор композиции трав для вермутов.
Спосіб виробництва ароматичного настою (Патент на корисну модель № 55132)
(2010) Домарецький, Віталій Афанасійович; Білько, Марина Володимирівна; Добоній, Інна Василівна; Куц, Анатолій Михайлович; Курінна, Інна Анатоліївна
Спосіб виробництва ароматичного настою включає екстракцію подрібненої пряно-ароматичної сировини, який відрізняється тим, що екстракцію проводять водно-спиртовим розчином концентрацією 40 % об. , протягом 3-5 діб, а потім про екстраговану сировини заливають винно-спиртовим розчином концентрацією 25 % об. і екстрагують протягом 1-2 діб. Такий спосіб ароматичного настою забезпечує підвищену біологічну цінність настою та зменшує час на екстрагування. The method of manufacturing of aromatic infusion includes extraction of crushed aromatic raw materials, which is characterized in extraction is carried out of the water and alcohol solution concentration of 40%. during 3-5 days and then extracted raw pour wine and alcoholic solution concentration of 25% vol. and extracted for 1-2 days. This method of aromatic infusion provides increasing of biological value infusion and reduces time of extraction.