Статті
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7522
Переглянути
15 результатів
Результати пошуку
Документ Роль харчування у життєзабезпеченні організму людини(2022) Сімахіна, Галина Олександрівна; Науменко, Наталія Валентинівна; Науменко, Іван ЮрійовичУ сучасних екстремальних умовах саме здоровому харчуванню, збагаченому необхідними для організму людини біокомпонентами, належить пріоритетна роль у відновленні, підтриманні на належному рівні здоров'я населення України та збереженні генофонду української нації. In today's extremal conditions, it is the healthy nutrition, enriched with all the substances necessary for the body, that possesses the priority role in restoration and maintenance of Ukrainians' health and retention of the nation's genetical fund.Документ Фізіологічні особливості озимого та ярого ячменю(2019) Кошова, Валентина Миколаївна; Коберніцька, Аліна ОлександрівнаОсновною сировиною для отримання пива є ячмінний солод, тобто зерно, яке при певних умовах і потім підсушене. Якість ячменю впливає на якість пива. Найбільш важливими показниками зерна є колір та запах, плівчатість, натура, екстрактивність, вміст білка та крохмалю. Також важлива крупність зерна, чим вищий цей показник, тим більша кількість екстракту в солоді. В свою чергу досить великий вміст екстрактивних речовин дозволяє отримати, в подальшому, більшу кількість пива. The main raw material for beer production is barley malt, that is, grain, which is then dried under certain conditions. The quality of barley affects the quality of beer. The most important indicators of grain are color and odor, salinity, nature, extractivity, protein content and starch. Also important is the grain size, the higher this indicator, the greater the amount of extract in the malt. In turn, a sufficiently high content of extractives allows to obtain, in the future, more beer.Документ Хімізм процесу дихання при замочуванні пивоварного ячменю(2019) Кошова, Валентина Миколаївна; Коберніцька, Аліна ОлександрівнаПротягом усього життя в зернівці відбувається безліч хімічних реакцій, які є основою всіх процесів асиміляції і дисиміляції, що дуже тісно пов’язані один з іншим. Перший з них (процеси асиміляції) вимагає безперервного припливу енергії і отримують її у одночасно протікають дисиміляції, тобто окислення різних неорганічних речовин. Іншими словами, енергія, що звільняється при біохімічній реакціях, споживається при паралельному протіканні іншої біохімічної реакції. Як хімічно, так і енергетично ці процеси також нерозривно пов’язані. There are many chemical reactions throughout life in the grain, which are the basis of all assimilation and dissimilation processes that are very closely related to one another. The first of these (assimilation processes) requires a continuous flow of energy and is obtained in the simultaneous flow of dissimilation, ie the oxidation of various inorganic substances. In other words, the energy released by biochemical reactions is consumed by the parallel course of another biochemical reaction. Both chemically and energetically, these processes are also inextricably linked.Документ Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньона(2014) Роман, Тетяна Олександрівна; Мазуренко, Олександр Григорович; Дубівко, Анастасія Сергіївна; Бибич, О. Г.; Захаров, Володимир ВолодимировичМетою даної роботи було встановлення оптимальних умов зберігання свіжих грибів до процесу їх подальшої переробки. У якості дослідної сировини було вибрано білі шампіньйони вищого сорту. Дослідження проводились в науковій лабораторії за допомогою цифрового мікроскопа МИКМЕД-1 та хімічного реагенту-індикатора метиленової сині. This article is dedicated to the topic in order to establish the optimum storage conditions of storage of fresh mushrooms in the process of further processing. As the research materials were selected premium grade white mushrooms.Документ Морфофізіологічні параметри популяцій жовтогорлої миші (Apodemus flavicollis Melchior, 1834) заповідних територій як критерій оцінки впливу антропогенного забруднення ґрунту важкими металами(2012) Задира, Світлана Володимирівна; Лукашов, Дмитро ВолодимировичНа відстані 500 м на південний схід від Трипільської ТЕС виявлено підвищений вміст у ґрунтах рухомих форм Pb, Cd, Cr, Ni та Co, що значно (у 3-5 разів) перевищує рівні, характерні для території природного заповідника. Встановлено, що для популяції жовтогорлої миші, яка мешкає на заповідній території, є характерним зменшення відносних розмірів нирок та печінки. У той же час вгодованість зростає порівняно з тваринами в умовах забруднення. Висловлюється припущення, що зареєстровані морфофізіологічні відмінності свідчать про генералізовані зміни в організмі мишей внаслідок процесів інтенсифікації метаболізму з ознаками виснаження в умовах забруднення. On distance of 500 m to the South-West from Tripolska TES the raised content in soils of mobile forms Pb, Cd, Cr, Ni and Co is revealed that is considerably (3-5 times) exceeds levels, which are likely for territory of natural reserve. It is established that for the population of the yellow-necked mouse which lives in the reserved territory, the decrease in the relative sizes of kidneys and livеr is common. At the same time fatness increases comparatively to animals spreading under pollution conditions. The assumption is come out that the registered morphological-physiological differences testify about presence of generalized changes in an organism of the mice as a result of processes of metabolism intensification with exhausting features under pollution conditions.Документ Еколого-фізіологічні особливості рудої нориці в умовах антропогенного забруднення довкілля(2012) Задира, Світлана Володимирівна; Лукашов, Дмитро ВолодимировичНа відстані 500 м на південний схід від Трипільської ТЕС виявлено підвищений вміст у ґрунтах рухомих форм Pb, Cd, Cr, Ni та Co, що значно (у 3–5 разів) перевищує рівні, характерні для території природного заповідника. Зареєстровані морфофізіологічні відмінності свідчать про генералізовані зміни в організмі нориць внаслідок процесів інтенсифікації метаболізму з ознаками виснаження.Документ Зміна метаболізму спиртових дріжджів під дією магнітного поля(2009) Зубченко, Віктор Сергійович; Ткаченко, Любов Володимирівна; Процан, Н. В.Досліджено вплив постійного магнітного поля на метаболізм спиртових дріжджів Saccharomyces cerevisiae У-563, які використовують при зброджуванні цукровмісної сировини. Визначено оптимальні значення постійного магнітного поля і тривалість його дії для максимального накопичення сивушного масла.Документ Вплив лазерного випромінювання на активність пивних дріжджів(2001) Жестерева, Наталія Анатоліївна; Зоткіна, Лариса Василівна; Сергєєв, С. Д.Вивчена можливість активізації пивних дріжджів за допомогою лазерного випромінювання для інтенсифікації технологічних процесів виробництва пива. Використання оброблених лазером пивних дріжджів для зброджування пивного сусла дозволяє прискорити процес бродіння пива. The possibility of activation of brewer's yeast using laser technology to intensify the process of joint production of beer was researched. The application of the brewer's yeast that was processed by laser for fermentation of wort can accelerate the process of fermentation of beer.Документ Особливості окиснення етанолу продуцентом поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus К-4(2010) Пирог, Тетяна Павлівна; Шевчук, Тетяна Андріївна; Дугінець,О.С.У клітинах штаму-продуцента поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus К-4, вирощеного на етанолі, визначено активність ключових ферментів С2-метаболізму. Показано, що окиснення етанолу й ацетапьдегіду у штаму К-4 здійснюється піролохінолінхінон(ПХХ)- і 4-нітрозо-N,N-диметиланілін (НДМА)-залежними дегідрогеназами. Активність НДМА-залежних ферментів була максимальною (100-300 нмоль хв-1 мг-1 білку) у ранній експоненційній фазі росту A. calcoaceticus К-4. Наявність НДМА-залежних алкоголь- і ацетальдегіддегідрогеназ у грамнегативних бактерій встановлено вперше. Ацетат залучається до метаболізму у штаму К-4 за участю як ацетаткінази, так і ацетил-КоА-синтетази; поповнення пулу С4-дикарбонових кислот здійснюється у гліоксилатному циклі (активність ізоцитратліази 600 нмоль хв-1мг'-1 білка) і фосфоенолпіруваткарбоксилазній реакції (600 нмоль хв-1мг-1 білка). У синтезі вуглеводів беруть участь обидва ключові ферменти глюконеогенезу: ФЕП-карбоксикіназа і ФЕП-синтетаза (1200 і 4400 нмоль хв -1мг-1 білка відповідно). Ензиматичні дослідження підтвердили здатність штаму К-4 до синтезу поверхнево-активних трегалозамікапатів (активність трегалозофосфатсинтази 150-160 нмоль хв-1 мг-1 білка). Activity of key-enzymes of C2-metabolism was determined in the cells of strain-producer of Acinetobacter calcoaceticus K-4 grown on ethanol. It is shown that ethanol and acetaldehyde oxidation in the strain K-4 is performed by pyroqunolinquinon(PQQ) and 4-nitroso-N,Ndimethylanilme(NDMA)-dependent dehydrogenases. Activity of NDMA-dерendent enzymes was maximum (100-300 nmol min-1mg-1 of protein) in the early exponential growth phase of A. calcoaceticus K-4. Availability of NDMA-dependent alcohol and acetaldehyde dehydrogenases in Gram-negative bacteria was established for the first time. Acetate is involved in metabolism in the strain K-4 with participation of both acetate kinase and acetate-KoA-synthetase; replenishment of the pool of C4-dicarbonic acids is performed in glioxylate cycle (activity of isocytrate lyase is 600 nmol min-1mg-1 of protein) and in phosphoenolpyruvate carboxylase reaction (1600 nmol min-1mg-1 of protein). Both key enzymes of gluconeogenesis take place in synthesis of carbohydrates: FEP-carboxikinase and FEP-synthetase (1200 and 4400 nmol min-1mg-1 of protein, respectively). Enzymatic investigations have confirmed the capacity of strain K-4 to synthesis of surface-active trehalosemycolates (activity of trehalosephosphate synthase is 150-160 nmol min-1mg-1 of protein).Документ Особливості метаболізму нуклеїнових кислот та акумуляції селену в клітинах паростків пшениці і кукурудзи під впливом природних мінералів анальциму та трепелу(2011) Мартиненко, Олена Іванівна; Кириленко, Т. К.; Антонюк, Марія Миколаївна; Нанієва, А. В.; Заіменко, Наталья ВасилівнаДосліджено особливості концентраційного виливу природних мінералів анальциму (Ан) та трепелу (Тр) на метаболізм нуклеїнових кислот (НК) та накопичення селену (Se) в клітинах листків паростків кукурудзи та пшениці. Залежність між величиною метаболычної активності та вмістом Sе у листках мала протилежну направленість. Вплив Ан і Тр на процес акумуляції Se є видоспецифічним. This paper reports the results of a study looking at specificity of impact of analtsym (An) and trepel (Tr) natural minerals on metabolism of nucleic acids (NA) and selenium (Se) accumulation in cells of leaves of wheat arid corn sprouts. The intensity of metabolistic activity and the content of Se in the leaves were negatively correlated. The nature of An and Tr effect on the process of Se accumulation was found to be species-specific.