(2017) Дзигар, Ольга Олександрівна; Даценко, Анна Володимирівна; Оболкіна, Віра Іллівна
Досліджено перспективу використання рослинної сировини у якості природного антиоксиданту для подовження терміну придатності борошняних кондитерських виробів. Визначено елементний склад листків пажитника. The perspective of using plant material as a natural antioxidant for prolonging the shelf life of flour confectionery products has been researched. Determined the elemental composition of fenugreek leaves.
